Micke Björklunds recept på biff med tomatsallad. Chilin och tomaterna kom från Sannäs, köttet från Liljendal.
Receptet är en del av projektet Närmat i Östnyland.
Stekt nötyttterfilé med tomatsallad, svartvinbärsgelé och chiligräddsås
Ingredienser för 4 personer
- 8 tomater
- 2 msk svartvinbärsgelé
- 600 g ytterfilé
- 3 dl grädde
- 50 gram smör
- 1 mild chilifrukt
- 2 msk finhackad persilja
Gör så här
Skär tomaterna i bitar. Blanda med svartvinbärsgelén.
Reducera grädden till hälften. Tillsätt smöret och den finhackade chilin. Smaka av med salt. Kör såsen med stavmixer. Tillsätt persiljan.
Stek köttet medium i stekpanna.
Servera tomatsalladen med det stekta köttet och såsen.