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Quinoa Salat mit Feta, Cranberries und Kräutern | Rezept | Elle Republic

Name: Quinoa Salat mit Feta, Cranberries und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Quinoa, (abgespült); 50 g Mandelstifte, (leicht geröstet); 35 g Trockene Cranberries, (grob gehackt (2 EL)); Kerne von 1/2 Granatapfel, (und mehr zum Garnieren); 2-3 Hände voll junger Spinat; 1 Große Handvoll Minzblätter, (klein gehackt (ca. 4 EL)); 1 Handvoll glatte Petersilie, (klein gehackt (ca. 2 EL)); 1 Handvoll Dill, (klein gehackt (ca. 2 EL)); 75 g Griechischer Fetakäse, (gekrümelt (und mehr zum Garnieren)); 1 TL Zitronenschale (fein gerieben von einer Bio-Zitrone); 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 3 EL Natives Olivenöl extra; 2 EL Zaatar; 1 TL Ahornsirup ((oder Honig)); Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, (nach Geschmack)

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· 35min · 4 servings

Schnelles Quinoa Salat mit Feta Rezept. In nur 35 Minuten fertig mit Cranberries, Kräutern und einem Zitronen-Zaatar-Dressing.

Elle Republic

Ingredients

• 200 g Quinoa, (abgespült)

• 50 g Mandelstifte, (leicht geröstet)

• 35 g Trockene Cranberries, (grob gehackt (2 EL))

• Kerne von 1/2 Granatapfel, (und mehr zum Garnieren)

• 2-3 Hände voll junger Spinat

• 1 Große Handvoll Minzblätter, (klein gehackt (ca. 4 EL))

• 1 Handvoll glatte Petersilie, (klein gehackt (ca. 2 EL))

• 1 Handvoll Dill, (klein gehackt (ca. 2 EL))

• 75 g Griechischer Fetakäse, (gekrümelt (und mehr zum Garnieren))

• 1 TL Zitronenschale (fein gerieben von einer Bio-Zitrone)

• 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

• 3 EL Natives Olivenöl extra

• 2 EL Zaatar

• 1 TL Ahornsirup ((oder Honig))

• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, (nach Geschmack)

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