Blondie de Chocolate e Damasco

Esses quadradinhos preparados à base de chocolate branco, são a versão loira do brownie. Rápido, simples e delicioso, esse é o resultado do blondie, que leva ainda, damasco picado e pedacinhos de chocolate no meio da massa.

Não sei porque demorei tanto para experimentá-lo, será repetido com certeza!

Blondie de chocolate e damasco

(adaptado do Culinária de Todas as Cores-200 receitas Incríveis de Bolos e Biscoitos)

- 300g de chocolate branco, de boa qualidade

- 125g de manteiga

- 3 ovos

- 175g de açúcar, reduzi para 150g

- 1 colher (chá) de essência de baunilha, uso caseira

- 175g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 125g de damascos secos picados

Preparo:

Derreta metade do chocolate com a manteiga no microondas. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme encorpado e aerado. Incorpore o chocolate derretido, depois a farinha e o fermento.

Misture suavemente metade do chocolate restante picado e metade dos damascos. Coloque na assadeira forrada com papel manteiga e espalhe bem. Salpique o restante do chocolate e dos damascos. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 25-30 minutos, até crescer bem, a superfície ficar crocante e o centro macio.

Excelente final de semana!

Brownie com Nozes

Pra mim, brownie tem cara de outono, recém saído do forno ou aquecido mais tarde, se torna uma sobremesa certeira quando acompanhado de uma bola de sorvete de creme, difícil resistir!

Preparei esse sem muito trabalho, a receita é simples, prática e o resultado delicioso.

Brownie com nozes

(adaptado daqui)

- 200g de chocolate amargo, usei blend

- 150g de manteiga, sem sal

- 1/4 colher (chá) de sal

- 170g de açúcar mascavo, usei 150g

- 3 ovos grandes em temperatura ambiente

- 70g de farinha de trigo integral, usei farinha branca (por pura distração)

- 25g de noz pecan picadas, usei um mix de nozes tradicionais, pecan e castanha grosseiramente moídas que eu tinha em casa

- 1/4 colher (chá) de fermento em pó

Para cobrir: 

- 80g de noz pecan picadas grosseiramente, não pesei, apenas dispus algumas sobre a massa

- sal marinho, não usei

Preparo:

Preaqueça o forno a 170ºC. Unte bem uma assadeira (usei de 18x25cm, caso queira um brownie mais alto, use uma menor), forrei com um papel especial (dover) que não gruda.

No microondas ou em banho-maria, derreta o chocolate picado com a manteiga, misture bem até não haver grumos de chocolate.

Adicione o sal e o açúcar e misture muito bem, usar um fouet facilita.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Adicione a farinha, as nozes e o fermento em pó, misture bem, mas não bata em excesso.

Despeje na assadeira e alise a superfície. Disponha as nozes pecans picadas grosseiramente ou inteiras se preferir, polvilhe uma pitada de sal (se for usar).

Asse por cerca de 25 minutos ou até as bordas estarem definidas e firmes, mas o centro ainda macio e úmido, verifique com um palito.

Deixe esfriar completamente sobre uma grade ou sirva morno com uma bola de sorvete de creme.

Excelente semana a todos!!

Barrinhas de Manteiga de Amendoim e Chocolate

Um pote cheio de amendoins clamava por um fim digno, antes que se perdessem, preparei manteiga (ou pasta) de amendoim e agora busco receitas interessantes para usá-la.

Me deparei com a sugestão dessas barrinhas com chocolate, gostei de primeira, são fáceis de fazer e ficam deliciosas!

Barrinhas de manteiga de amendoim e chocolate

(daqui)

- 2 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1/2 xícara de manteiga de amendoim, usei caseira

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em tempartura ambiente

- 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/2 xícara de gotas de chocolate, usei chocolate picado

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular, usei de 18x23cm.

Bata os ovos com os açucares até ficar homogêneo.

Junte a manteiga de amendoim e continue a bater, acrescente o extrato de baunilha e a manteiga, misture bem.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a massa, misture com cuidado, somente até incorporar.

Adicione as gotas ou o chocolate picado e misture.

Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

Leve ao forno por 25 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo ou com algumas migalhas.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Eu as  provei ainda mornas...os pedacinhos de chocolate derretendo, tentador!

Lindos e doces dias a todos!!

Brownie de Chocolate e Tâmaras!

Sabe aquela receita que fica rondando sua cabeça e volta e meia, você se lembra dela?!

Então, tenho várias passeando pela minha mente, esse brownie estava lá há dias e tendo todos os ingredientes em casa...chegou sua vez!

Assistindo ao programa A Cozinha Caseira de Annabel (um dos meus preferidos), vi ela preparando esse brownie de tâmaras em uma única tigela, usando apenas um fouet, gostei de cara, nesse sábado ele saiu dos meus pensamentos e foi para a bancada...delícia!

Brownie de chocolate e tâmaras

- 2 xícaras de tâmaras picadas

- 3/4 de xícara de água fervente

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 200g de manteiga

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar refinado - usei 1 e 1/2

- 1 xícara de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de essência de baunilha

- 1 xícara de cacau em pó 

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 250g de chocolate meio amargo picado - usei ao leite

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga (usei de 18x24).

Comece picando as tâmaras em pedaços pequenos. Coloque-as em uma tigela grande, adicione a água fervente e o bicarbonato de sódio, esse processo deixa as frutas mais macias e suculentas, misture bem.

Acrescente a manteiga, mexendo até derreter, reserve por 20 minutos.

Amasse as tâmaras amaciadas com um garfo para deixá-las com uma consistência cremosa.

Acrescente os ovos, a essência de baunilha e misture bem, junte o açúcar, o cacau, a farinha e o fermento em pó. Misture novamente até ficar homogêneo.

Por último coloque o chocolate picado.

Despeje na assadeira, espalhando por igual.Leve para assar por cerca de 50 minutos.

Deixe esfriar antes de cortar.

Entendeu agora porque ele "grudou" em mim?!

Fácil, prático, sem sujeira, nem bagunça e com esse resultado...perfeito!

Uma perfeita semana a todos!!

Simplesmente Brownie!

Em homenagem ao dia das crianças, eu vou de chocolate, amado por todos os pequenos e pelos grandes também!
Eu sei que brownies é uma versão mais para adultos, mas recém saído do forno, com uma bola de sorvete ao lado...fica irresistível para qualquer um.

Brownie
(daqui)

- 180g de chocolate meio amargo (usei o blend da Garoto)
- 120g de manteiga
- 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas (ou banho-maria), misture bem e acrescente, sempre mexendo, o açúcar, os ovos, a farinha, o chocolate em pó e o sal.
O resultado será uma massa espessa, espalhe essa mistura em uma forma ( usei uma de 19x26cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno baixo (a temperatura mínima no meu forno é 180ºC) e asse por aproximadamente 30 minutos, depois comece a fazer o teste do palito, a massa deve estar cozida, mas deve vir grumos no palito.

Esse aqui nós já devoramos e para o dia das crianças, meu filho (que já é um adolescente,rs) pediu o seu preferido e insubstituível...bolo de chocolate!

O melhor presente para seu filho é o seu amor e o carinho contido nos pequenos gestos do dia a dia!!

Um lindo e alegre final de semana a todos!

Brownie de chocolate com amendoim!

Dias outonais pedem um bolo denso, de sabor intenso, se for de chocolate e levar nozes, melhor ainda, então os brownies se encaixam perfeitamente nesse desejo.

Eu sou apreciadora voraz de brownies e francamente não sei porque não os faço mais vezes!

Essa receita é básica, resulta em um bolo pequeno, macio e úmido, colocar nozes fica a critério de cada um, dessa vez eu optei por amendoins, pois ganhei uma boa quantidade deles (e são dos grandes, conhecido como amendoim cavalo), como foram recém colhidos e estão bem saborosos, estou empolgada em usá-los em várias receitas.

Brownie de chocolate com amendoim

(adaptado daqui)

- 110g de manteiga

- 110 de chocolate amargo (usei sobras de ovo de Páscoa)

- 2 ovos

- 1/2 colher (chá) de sal

- 155g de açúcar mascavado (usei 125g)

- 50g de açúcar granulado

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 60g de farinha de trigo

- nozes picadas (opcional) - usei 1/2 xícara (chá) de amendoins torrados e partidos ao meio

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20cm de diâmetro ou forre com papel manteiga, também untado.

Preaqueça o forno a 180ºC.

No microondas aqueça o chocolate e a manteiga, mexa bem para que derreta totalmente e fique homogêneo.

Misture o sal, os açúcares e a baunilha.

Em outra tigela, bata levemente os ovos, junte a mistura de chocolate e bata com o fouet.Por último acrescente a farinha e os amendoins, misturando bem.

Despeje na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (o meu precisou de 40 minutos), mas não deixe assar demais para não ficar seco.

Deixe esfriar sobre uma grade (eu prefiro comê-lo morno, hummm).

Uma linda semana a todos!!

Bolo delícia de chocolate do Piérre Hermé!

Que o mundo está cheio de chocólatras não é novidade para ninguém e que eu estou entre eles também não e o filhão que não é bobo nem nada, vive me dizendo que é chocólatra também, embora eu como mãe zelosa tente afastar meu filho de vícios...esse é quase impossível! ; )

Bom, até porque se eu tentar afastá-lo das delícias feitas com o Theobroma cacao, terei que me afastar também...e esse sacrifício nenhum de nós dois merecemos!rs...

Fiz esse bolo especialmente para participar da blogagem coletiva do Dia Mundial do Chocolate, promovida pelo Pecado da Gula.

Ele é tudo de bom, parece um brownie com aquela casquinha crocante por cima e úmido por dentro e se você saborear ainda morno com uma bola de sorvete de acompanhamento, está configurado o pecado!
Eu já tinha folheado a Larousse de Chocolate e paquerado o bolo, mas como ainda não adquiri esse livro, fiquei na vontade...foi então que passeando por blogs de culinária, me deparei com a receita.
Touché!...fui vencida!

Bolo delícia de chocolate

(daqui)

- 4 ovos

- 150g de açúcar

- 200g de chocolate meio-amargo ou amargo

- 40g de farinha de trigo

- 100g de farinha de amêndoas

- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (a receita original não leva fermento, mas a fonte de onde retirei adicionou e eu mantive)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe uma forma de 22cm, reserve.

Separe gemas e claras.Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.Pique o chocolate e leve para derreter em banho-maria ou no microondas.Em seguida adicione a mistura de gemas ao chocolate.

Misture a farinha de amêndoas com a manteiga, peneire a farinha de trigo por cima e junte ao creme de chocolate, mexendo até ficar homogêneo.

Coloque o fermento em pó e mexa só até incorporar.

Adicione as claras batidas em neve, mexendo delicadamente com auxílio de um fouet.

Derrame na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia seco.

Eu servi acompanhado de uma bola de sorvete de creme com chocolate, mas sozinho
ele já é um sucesso!

Foi a primeira vez que utilizei a farinha de amêndoas e realmente ela confere uma textura e sabor ímpar ao bolo...adorei!

Espero que tenham gostado da minha colaboração para esse delicioso dia!
Bjsss e até mais...

Brownie, rocambole salgado e um feriado bem tranquilo!!

Olá, um feriado bem no meio da semana é bom não é?! uma paradinha no ritmo de trabalho, tempo para ficar à toa, cozinhar, ler ou ir ao cinema...sim, fomos assistir Planeta dos Macacos: A Origem...os que conheceram o primeiro filme de 1968 (ano que nasci) ficam bem mais instigados em saber como tudo começou, e eu não resisti!rs...
Também aproveitei meu tempo livre preparando um brownie para adoçar a vida e um rocambole salgado sabor pizza para o lanche da noite!
Primeiro, vamos ao brownie, é uma receita um pouco diferente, pois não leva manteiga e sim maionese...fica bem úmido e macio; vi essa delícia num blog que conheci à pouco, o Bem bons da Ana Rita.

Brownies (sem manteiga)

- 40g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento
- 25g de cacau em pó
- 140g de chocolate ao leite (coloquei metade meio-amargo)
- 3 ovos
- 225g de açúcar (usei 200g)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 110g de maionese
- 55g de nozes, amêndoas ou avelãs (não usei)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno à 160ºC, unte uma assadeira de 23cm e forre com papel manteiga.
Misture a farinha, o cacau, o fermento e reserve.
Leve o chocolate para derreter em banho-maria ou no microondas e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até que a mistura fique levemente espessa.
Adicione o chocolate derretido e misture bem, acrescente a farinha reservada e mexa até ficar homogêneo.
Por último, coloque a maionese e misture novamente, se for usar as nozes, adicione agora.
Despeje na assadeira preparada, leve para assar por 35-45 minutos (o meu levou 45).
Faça o teste do palito, que deve sair limpo, mas úmido.
Espere esfriar para cortar.

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Agora vamos ao rocambole...usei a mesma massa que apresentei aqui como caracóis de presunto e queijo, só que dessa vez assei inteiro, qualquer uma das apresentações fica muito gostosa!
Usei um recheio básico: presunto cozido, muçarela, tomate e orégano, depois é só abrir a massa, dispor o recheio como em uma pizza, enrolar e pincelar com ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC até que doure.
O rendimento é de dois rocamboles, assei um e guardei o restante da massa na geladeira embrulhada em papel filme, amanhã conto para vocês se ela sobreviveu!rs...

Uma fatia sem tomates para o filho...

E uma com tomates para mim... ; )

Bjsss e até a próxima...

Brownie de doce de leite e um fogão sem timer!

Olá, tarde chuvosa de sábado, na espera de uma amiga que veio de longe para uma visitinha...olho para lista gigante de receitas que quero testar e lá vem um brownie que não me sai da cabeça...esse aqui !
Vou para cozinha e executo a receitinha com maior carinho, mas...enquanto meu queridinho está assando, resolvo me ocupar de outras coisas que também requerem atenção.O aroma do chocolate invade o ar e já antecipo o gostinho do meu brownie...o tempo passa, eu ocupada, acabo esquecendo dele - mesmo que o cheirinho me avise que algo já passou do ponto - corro pra cozinha e vejo que "quase" perdi meu bolinho para o fogão...nessa hora resolvi!! preciso de um fogão com TIMER!!! : (
Por causa desse percalço, pensei em não postar o coitadinho, ele ficou mais para um bolo denso do que um brownie, afinal a caracterítica principal do brownie é ficar bem úmido...como ficou mais tempo que deveria, ele secou! ainda assim ficou muito bom e como escorpiana teimosa...tentarei outra vez!!

Brownie de doce de leite.

- 115g de manteiga em pedacinhos ( usei margarina culinária )
- 170g de chocolate amargo ou meio amargo, picado ( como não tinha todo, usei metade ao leite )
- 25g de cacau em pó ( usei chocolate em pó )
- 3 ovos grandes
- 200g de açúcar ( usei 150g )
- 1 colher (chá ) de extrato de baunilha (usei essência )
- 140g de farinha de trigo
- 100g de nozes ou pecãs, levemente tostadas e picadas (opcional ) - usei umas 30g de castanhas que restavam num pacote.
- 250g de doce de leite ( usei 150g )

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno  a 175ºC.
Forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumínio, deixando uma sobra para fora, como uma alça.Unte o papel com manteiga e reserve.
Derreta a manteiga numa panela média - eu usei o microondas -junte o chocolate picado e mexa bem, até derreter.Retire do fogo e misture o chocolate em pó, mexa e junte os ovos, um por vez, o açúcar, a baunilha e a farinha.Se for usar nozes, adicione agora.
Despeje a mistura na forma preparada, pingue colheradas de doce de leite e faça rabiscos com um garfo - use o doce bem molinho, o meu estava na geladeira e não consegui misturar, fiz montinhos, que com o calor, cozinhou e subiu.
Asse por 35 a 45 minutos - o brownie estará pronto quando o centro estiver levemente firme.Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Se quiser tire da assadeira com a ajuda da "alça" de  papel alumínio, assim não risca sua forma na hora de cortar.

Rend. 12 pedaços

Experimentem, mas cuidem do tempo, ok!rs...
Bjs e até a próxima...