Bolinhos de Amêndoas

Uma porção de amêndoas de bobeira num pote pediam um fim digno, seria extremante injusto deixá-las lá abandonadas, assim nasceram esses bolinhos.

A receita pedia que fossem banhados em uma calda açucarada de maçã, optei por mantê-los simples e gostei do resultado.

Bolinhos de amêndoas

(ligeiramente adaptada daqui)

- 1/2 xícara + 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, amolecida

- 3/4 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar refinado

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

- 2 ovos

- 1 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1/3 xícara de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)

- 1 e 1/4 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 xícara de leite integral

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga forminhas de muffin com capacidade para 1/2 xícara cada (120ml). Usei de silicone, mas grudaram mesmo assim. :(

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura clara e cremosa. Junte os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o fermento sobre a massa e misture em velocidade baixa até incorporar. Adicione o leite e mexa delicadamente com uma espátula, sempre de baixo para cima.

Despeje a massa nas forminhas e asse por 15-20 minutos ou até que cresçam e dourem.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Bom final de semana a todos!

Muffins de Chocolate Duplo

Fiz um bolo ontem, véspera de feriado...foi para o lixo! ;(

Não sem muita tristeza, claro, afinal, é desperdício, não intencional, mas é! Não tinha como aproveitar, uma pena...acontece.

Hoje é outro dia e escolhi fazer muffins chocolatudos e intensos, ficaram ótimos!

Ligeiramente adaptados do Culinátia de Todas as Cores - 200 Receitas Incríveis de Bolos e Biscoitos (Sara Lewis) 

Muffins de chocolate duplo

- 275g de farinha de trigo

- 25g de cacau em pó, usei 100%

- 3 colheres (chá) de fermento em pó

- 150g de açúcar, usei 120g

- 75g de manteiga derretida

- 3 ovos batidos

- 150ml de leite

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 200g de chocolate branco picado, usei 170g de chocolate meio amargo

- 100g de chocolate ao leite derretido, usei 50g de meio amargo

Preparo:

Peneire a farinha, o fermento e o cacau em uma tigela. Adicione o açúcar.

Misture a manteiga derretida, os ovos, o leite e a baunilha e junte à mistura seca.

Bata ligeiramente com um garfo ou fouet até ficar quase uniforme. Acrescente o chocolate meio amargo picado (as 200 ou 170g) e misture. 

Distribua a massa em forminhas de papel encaixadas nos espaços de um tabuleiro próprio de muffin.

Asse em forno preaquecido a 200ºC por 18-20 minutos, até crescer bem.

Deixe esfriar na forma por 5 minutos, retire e coloque sobre uma grade para que esfriem totalmente.

Derreta o restante do chocolate em banho-maria ou no microondas e respingue-o sobre os muffins em linhas aleatórias.

Rend. 12 unidades.

Dias abençoados de esperança e paz!

Bolinhos Churros

Modinha ou não, fiquei com vontade de provar esses bolinhos sabor churros, não em tamanho grande tradicional, mas assim pequenos, usando essas graciosas forminhas.

A combinação açúcar e canela é clássica e confere o sabor e o aspecto que garante sua semelhança com churros, o doce de leite deixa tudo ainda mais gostoso e para agradar o filhote, alguns foram "recheados" com creme de avelã. 

Bolinhos churros

(daqui)

- 1 ovo grande

- 150g de açúcar, usei 120g

- 160g de farinha de trigo

- 80g de manteiga

- 120ml de leite

- 1 colher (chá) de essência de baunilha, não usei

- 2 colheres (chá) de canela em pó

- 1 colher (café) de fermento em pó

- 1/3 colher (café) de cravo em pó, opcional, não vai na receita

- açúcar e canela para polvilhar, o qto baste

- doce de leite e ou creme de avelã para decorar.

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma própria para minibolinhos, usei uma de silicone para 6 bolinhos de furo central (não tão minis assim).

Em uma tigela misture todos os ingredientes (não precisa de batedeira). Distribua a massa nas forminhas até preencher 3/4 da capacidade.

Leve para assar por 15-20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar parcialmente, desenforme e coloque sobre uma grade para esfriar completamente.

Passe-os na mistura de açúcar e canela ou apenas polvilhe sobre os bolinhos. Confeite com doce de leite e ou creme de avelã.

A receita rende cerca de 12 minibolinhos, como minha forma é de bolinhos pequenos, mas não mini, consegui 6 unidades.

A colorida bandeja da foto faz parte dos brindes recebidos no Encontro Gourmet, um kit completo da Evo, linha de produtos sustentáveis. ;)

Excelente semana a todos!!

Cupcakes Merengados de Abóbora e Especiarias

Esses cupcakes foram feitos ainda em 2016, só agora tive oportunidade de mostrá-los a vocês.

São simplesmente sensacionais, macios, perfumados e extremamente saborosos, não precisam de mais nada para serem saboreados, contudo, o acréscimo do merengue só os melhora, mesmo que o meu não tenha ficado perfeito, rs.

Cupcakes merengados de abóbora e especiarias 

(do maravilhoso Sweet Gula)

- 200g de farinha de trigo

- 250g de açúcar amarelo

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 2 colheres (chá) de canela em pó

1/4 colher (chá) de noz-moscada

- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó

- 2 ovos

- 250g de abóbora em purê

- 100ml de óleo de coco - usei de girassol

- 1 iogurte grego natural - usei caseiro

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a cobertura: 2 claras de ovo + 150g de açúcar em pó (usei impalpável) + canela em pó

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal e as especiarias.

Na batedeira coloque os ovos, o purê de abóbora, o óleo, o iogurte, a baunilha e bata até obter uma mistura lisa e homogênea. Aos poucos junte a mistura de ingredientes secos a de ingredientes úmidos e envolva com uma espátula até ficar homogêneo.

Distribua a massa em forminhas de papel previamente colocadas numa forma de cupcakes e leve ao forno durante 18-20 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grelha.

Prepare a cobertura batendo as claras em castelo até ficarem picos suaves. Adicione o açúcar em pó e bata até obter um merengue liso e brilhante.

Decore o topo dos cupcakes com o merengue, usando um saco de confeitar, depois queime ligeiramente a superfície com um maçarico culinário.

Polvilhe com canela em pó e sirva. 

Rend. 12 a 14 cupcakes

   

Um lindo e perfumado final de semana a todos!!

Cookie Muffins

E para que o ano seja doce, as férias deliciosas e a vida boa como deve ser, eu trouxe uma combinação de duas gordices que gosto muito: cookies e muffins!

Sim, são macios como muffins, crocantes e amanteigados como cookies e irrestíveis como essa combinação poderia ser.

Cookie Muffins

(ligeiramente adaptado daqui)

- 115g de manteiga derretida e fria

- 1 ovo grande

- 100g de açúcar mascavo, usei 50g

- 100g de açúcar branco, usei 50g

- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

- 190g de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 200g de gotas de chocolate

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma tabuleiro próprio para muffins com 12 cavidades.

Em uma tigela coloque a manteiga, o ovo, os açúcares, a baunilha e misture bem com ajuda de um fouet. Junte a farinha e o fermento e misture até incorporar.

Adicione o chocolate em gotas e mexa.

Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade de cada uma.

Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que dourem ligeiramente.

Deixe esfriar por 5 minutos para retirá-los.

Ótima semana a todos!

Muffin de Chocolate e Banana

Decididamente não gosto das fotos que tiro à noite, mas adoro muffins a qualquer hora do dia!

Já mostrei várias sugestões com banana e pedaços de chocolate, mas ainda não havia feito nenhuma que levasse chocolate ou cacau em pó na massa.

Resultaram bolinhos muito macios e saborosos, receita para repetir.

Muffin de chocolate e banana

(adaptado daqui)

- 3 bananas amassadas

- 1/3 de xícara de óleo

- 1 ovo

- 1 xícara de açúcar

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/4 de xícara de cacau em pó

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/4 colher (chá) de fermento em pó

- 1 xícara de gotas de chocolate ou chocolate picado, preferencialmente meio-amargo

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com 12 buracos com forminhas de papel própria para muffins, reserve.

Em uma tigela, misture a banana amassada, o óleo e o ovo. Em outra, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicarbonato.

Misture os líquidos aos secos, junte as gotas de chocolate e mexa devagar, sem misturar demais.

Distribua a massa nas forminhas, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.

Deixe esfriar sobre uma grade ou delicie-se provando um ainda morno.

Excelente semana a todos!!

Bocadinhos (Muffins) de Banana com Chocolate e Nozes

Fico sempre animada com receitas de muffins, uma mistura simples de secos e líquidos e temos bolinhos deliciosamente macios e saborosos.

Frutas na massa, além de muito sabor, adicionam uma textura úmida que eu adoro e essa combinação de banana e chocolate é campeã.

Chamá-los de "bocadinhos" é sugestão do livro de onde tirei a receita, achei bem apropriado, recomendo fortemente que experimentem.

Bocadinhos (muffins) de banana com chocolate e nozes

(Ligeiramente adaptado do Delícias da Infância com Muffins, Kate Shirazi)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

-1/2 xícara de açúcar mascavo

- 2/3 de xícara de leite

-1 ovo ligeiramente batido

- 1/2 xícara de óleo

- 2 bananas maduras amassadas

- 2/3 de xícara de nozes em pedaços

- 100g de gotas chocolate - usei chocolate em barra picado

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte ou forre uma assadeira (usei forminhas de papel) própria para muffins com 12 buracos.

Em uma tigela peneire a farinha e o fermento, reserve.

Em outra tigela, misture o açúcar, o leite, o ovo, o oléo e as bananas.Adicione as nozes e o chocolate.

Junte essa mistura aos ingredientes secos e mexa apenas para incorporar, não misture demais ou seus muffins ficarão duros.

Coloque porções de massa nas forminhas preparadas. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa cresça e core levemente.

Deixe-os esfriar sobre uma grade.

Se prová-los ainda mornos, poderão aproveitar e cremosidade do chocolate derretido.

;D

Excelente semana a todos!!

Muffins Recheados com Geleia

Livros de culinária me deixam feliz, esse é um dos pequenos prazeres que me permito sempre que tenho vontade e não falo apenas daqueles de capa dura, fotos incríveis e autores famosos, falo também daquele simples, com encadernação básica e autores dos quais nunca ouvi falar, disponível na banca próxima, mas que prometem muita coisa boa.

Foi assim com o último que adquiri, apenas receitas de muffins, bem simples e ainda plastificado, o que não me permitiu dar uma espiada antes, como o preço era camarada trouxe pra casa...tive uma grata surpresa, tem dicas de ingredientes, orientações de preparo e das 39 receitas, todas me parecem ótimas!

Uma geleia de frutas vermelhas recem feita na geladeira, facilitou a escolha da primeira fornada.

Muffins de baunilha recheados com geleia de frutas vermelhas - incrementei o título, rs

( Adaptado do, Muffins - Kate Shirazi)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 2/3 xícara de açúcar refinado

- 250 ml ou 1 xícara de buttermilk*

- 1 ovo batido

- 50g de manteiga derretida

- sementes de meia fava de baunilha - ou 1 colher (chá) de essência

- cerca de 4 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas ou outra de sua preferência

- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte ou forre uma assadeira própria para muffins com 12 buracos com forminhas descartáveis.

Peneire juntos a farinha, o fermento e o açúcar.

Em outra tigela, junte o buttermilk, o ovo, a manteiga e as sementes raspadas da fava de baunilha,. Misture com os ingredientes secos, mexendo apenas para incorporar. Com uma colher distribua pequenas porções de massa na assadeira preparada, coloque uma colher (chá) cheia de geleia no centro de cada uma e cubra com mais uma pequena porção de massa.

Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa cresça e fique dourada.

Deixe-os esfriar sobre uma grade e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

*Para o buttermilk, misture 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco para 1 xícara de leite, aguarde 5 - 10 minutos para usar. O resultado é um leite talhado.

Para a geleia de frutas vermelhas, usei morango, amora e mirtilo (sempre tenho umas frutinhas congeladas), pouco açúcar e suco de limão, veja aqui.

Um excelente final de semana a todos!!

Muffin de Banana Caramelada

Uma opção em tamanho pequeno para essa sugestão clássica com banana caramelada, a receita também é reduzida, mas suficiente para suprir minha vontade. Ficam muito macios e perfumados, perfeitos para apreciar com uma xícara de café.

Muffin de banana caramelada

(adaptada daqui)

- 1 ovo

- 2 colheres (sopa rasa) de manteiga

- 5 colheres (sopa) de açúcar

- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 1 colher (café) de canela em pó

- 2 bananas cortadas em rodelas

Para a calda:

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de água

Coloque o açúcar e a água em uma panelinha e leve ao fogo até começar a dourar e virar uma calda. Não misture para não açucarar.

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe 6 forminhas para muffins (ou tabuleiro), usei forminhas de silicone dentro do tabuleiro de muffin.

Despeje a calda ainda quente nas forminhas, distribua rodelas de banana (reserve algumas e pique-as em pedaços menores), reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e o ovo até ficar esbranquiçado. Adicione a farinha, a baunilha, a canela e por último o fermento, misture para incorporar.

Coloque um pouco de massa em cada forminha preparada. Por cima da massa, espalhe pedacinhos de banana, polvilhe com mais canela em pó e leve para assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Aguarde alguns minutos e desenforme.

Se quiser uma receita maior, basta dobrar as quantidades e conseguirá 12 muffins.

Ótima semana a todos!!

Bolinho Integral de Cenoura e Especiarias!

Minha irmã fez esses bolinhos integrais de cenoura e trouxe alguns para eu provar, fui surpreendida pela textura macia e úmida, além do sabor sutil das especiarias e a presença das passas que simplesmente adoro, certamente irei reproduzí-los na minha cozinha.

Bolinho integral de cenoura e especiarias

(adaptado  do Bolo de cenoura com calda de chocolate da Bela Gil)

- 3 xícaras de farinha de trigo integral

- 2 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de sal marinho

- 1 colher (sobremesa) de canela em pó

- 1 colher (chá) de noz moscada ralada

- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó

- 1/2 xícara de água

- 4 ovos

- 1 e 1/2 xícaras de óleo de coco (ou milho, soja ou girassol) - ela usou 1 xícara óleo de girassol

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- 2 xícaras de cenoura ralada

- 1 xícara de nozes picadas

- 1/4 xícara de uvas-passas

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe forminhas de muffins ou mini bolinhos (ela usou de silicone).*

Em uma tigela grande coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e as especiarias, misture bem e reserve.

Em outra tigela, misture a água, os ovos, o óleo e a baunilha. Despeje a mistura de líquidos na mistura dos secos e mexa delicadamente.Adicione a cenoura, as nozes e a uva-passa , misture até ficar bem incorporado.Divida a massa nas forminhas.

Leve ao forno por 25-30 minutos, até que a massa se afaste da lateral da forma e esteja firme ao toque.

Deixe esfriar para desenformar.

*No livro o bolo é assado em 2 formas de 20cm de diâmetro e coberto com uma calda de chocolate, ela achou desnecessário e eu também!

;D

Um lindo e tranquilo final de semana a todos!!

Cupcake de Amêndoa!

Fiquei em dúvida se traria esses cupcakes ao blog, coloquei muita massa nas forminhas, cresceram bem e passaram da borda, claro que acabaram murchando no centro, o que deixou a aparência "feinha", mas ao prová-los, nem o sabor, nem a textura me desapontaram, vale a pena experimentar.

Cupcake de amêndoa

(Culinária de Todas as Cores - 200 Receitas de Quitutes Assados)

(Joanna Farrow)

- 125g de biscoito amaretto

- 125g de açúcar

- 175g de manteiga sem sal amolecida (da próxima vez reduzirei para 150g)

- 3 ovos

- 125g de farinha de trigo com fermento

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 3 colheres (sopa) de amêndoa laminada*

- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Coloque o biscoito dentro de um saco plástico e triture com um rolo de macarrão, até ficar com consistência de farofa.

Bata essa farofa com o açúcar, a manteiga, os ovos e a farinha até obter um creme homogêneo, junte o fermento e misture bem.

Distribua entre forminhas de papel acomodadas em um tabuleiro de cupcakes com doze cavidades, nivele com as costas de uma colher. Decore com a amêndoa laminada.

Asse em forno preaquecido a 180ºC por 20-25 minutos, até crescer e firmar.

Transfira para uma grade e deixe esfriar.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.

*Eu tinha amêndoas inteiras e com casca, para tirar a casca, deixe-as de molho em água quente por 15 minutos, depois basta apertar na extremidade e a casca solta totalmente.

Seque bem as amêndoas, aqueça uma frigideira e leve-as ao fogo para que sequem totalmente, alguns minutos são suficientes, cuide para não queimar.

Fatie usando um mandolim e terá amêndoas laminadas.

Uma ótima semana a todos!!

Muffins de Chocolate!

Final de semana se aproxima e  provavelmente o friozinho virá também, todos sabemos que o apetite fica maior nesse período e além de comidinhas que aqueçam, precisamos de gostosuras nos intervalos. O chocolate cai muito bem nesse período, então comecemos os trabalhos com muffins de chocolate.

Muffins de Chocolate

(ligeiramente adaptado daqui)

- 180g de farinha (1 xícara e 1/2)

- 25 g de cacau em pó (usei 3 colheres sopa)

- 180g de açúcar amarelo (usei demerara orgânico)

- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 120 ml de leite

- 2 ovos

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (usei essência caseira)

- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- chocolate meio amargo picado a gosto

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma tabuleiro de muffins com forminhas de papel, cerca de 12 unidades.

Numa tigela grande misturar os ingredientes secos.

Na batedeira*, bater a manteiga até estar em creme, adicionar os ovos, o leite e a essência de baunilha, voltar a bater.

Incorporar os ingredientes secos e bater durante 2 minutos mais.

Distribua a massa nas forminhas preparadas e coloque pedacinhos do chocolate picado por cima. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

*Estava preguiçosa e bati tudo à mão, mas em uma próxima vez, farei na batedeira, para ver se há diferença.

Meu filho adorou os muffins e devorou-os rapidinho!

Excelente final de semana a todos!!

Cupcakes de Cereja e Coco para meu Aniversário!

Sexta-feira, dia 31 de outubro completei mais uma primavera, já são 46, com flores e uma brisa suave de coisas boas.

Pela manhã desse dia, preparei esses bolinhos individuais, uma surpresinha para quem chegasse de repente.

Simples de fazer, com resultado que agrada aos olhos e ao paladar, ficaram deliciosos.

Como prometido, trago a receita.

Cupcakes de cereja e coco

- 115g de cereja glaçada cortada em quartos

- 115g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 115g de açúcar

- 2 ovos

- 85g de farinha de trigo

- 55g de coco ralado seco, mais um pouco para polvilhar

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura

- 175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 350g de açúcar de confeiteiro peneirado

- 4 colheres (chá) de leite

- 12 a 15 cerejas glaçadas 

- 20g de coco ralado seco

- 12 cerejas passadas no processador com um pouquinho de calda

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para 12 - 15 muffins com forminhas de papel.

Lave, enxugue e corte as cerejas em quatro.

Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o coco e o fermento em uma tigela grande e bata bem até obter uma massa fofa e clara.

Junte os pedaços de cereja e misture.

Com uma colher, coloque a massa nas forminhas de papel e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que os cupcakes estejam crescidos, levemente dourados e macios ao toque.

Coloque para esfriar sobre uma grade.

Para a cobertura, bata a manteiga em uma tigela, sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro e o leite, até obter um creme macio e fofo.Para conseguir esse tom rosado na cobertura, a receita sugere corante alimentício, mas preferi processar 12 cerejas com um pouco de calda e bater junto com o creme, ficou rosa e com pintinhas vermelhas das cerejas, um charme.

Com uma colher ou um saco de confeitar (não tenho, então improvisei um), espalhe a cobertura sobre os cupcakes. Para decorar, coloque uma cereja glaçada no topo e polvilhe o coco ralado.

A receita tirei dessa Larousse que aparece na foto, é o terceiro cupcake que preparo do livro e todos ficaram maravilhosos.

Agradeço o carinho dos que passaram e deixaram seus cumprimentos no post anterior e os que estão por aqui hoje, a todos...obrigada!!

Os cupcakes são para vocês, espero que gostem!

Tenham uma linda e abençoada semana!!

Muffin de Banana com Cobertura Crocante!

Sempre tenho bananas na fruteira e vez ou outra algumas passam do ponto de comer in natura e lá vou eu atrás de uma receita para usá-las.

Como amo muffins, busquei mais uma opção dessas pequenas maravilhas individuais, os bolinhos que escolhi aqueceram minha cozinha, espalhando um delicioso perfume pela casa!

Muffin de banana com cobertura crocante

(ligeiramente adaptada daqui)

- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de fermento em pó

-1/2 colher (chá) de sal

- 3 bananas amassadas (usei 4)

- 3/4 xícara de açúcar 

- 1ovo levemente batido

- 1/3 xícara de manteiga derretida

Para a cobertura:

1/3 xícara de açúcar mascavo

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1/8 colher (chá) de canela em pó (usei 1 colher chá)

- 1 colher (sopa) de manteiga gelada

Misture os ingredientes com as pontas dos dedos, até formar uma farofa

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas ou use descartáveis apoiadas em um tabuleiro.

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outra tigela, amasse as bananas, junte o açúcar, o ovo e a manteiga derretida.

Misture os líquidos aos secos e mexa levemente, apenas para incorporar, esse é o segredo da textura macia dos muffins.

Coloque as colheradas de massa nas forminhas preparadas, polvilhe com a cobertura e leve assar por 18-20 minutos.

Rend. 12 unidades

Gulosa que sou, experimentei ainda quente, assim que saiu do forno! ;D

Um final de semana cheio de aromas e sabores a todos!!

Bolo de Amêndoas!

As melhores conversas discorrem em torno de um prato de bolo, é uma sensação acolhedora ofertar ou receber uma fatia doce, com amor e açúcar...isso sempre nos faz sorrir!

Esse bolo é simples, mas tem uma textura deliciosa pela adição de amêndoas, coberto com uma chuva fina de açúcar e canela, fica irresistível!

Bolo de amêndoas

(adaptado daqui)

- 100g de farinha de amêndoas

- 1 xícara de açúcar

- 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado

- 1/3 colher (chá) de sal

- 3 ovos

- 50g de manteiga amolecida

- 2 colheres (sopa) de whisky (usei essência de baunilha caseira)

- 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento químico em pó

- açúcar e canela para polvilhar

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda com papel manteiga (usei de 19cm).

Misture as amêndoas, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal.Junte os ovos, o licor e a manteiga e bata com a batedeira* durante 3 minutos. Adicione a farinha e o fermento já peneirados e bata até que a massa fique homogênea.

Despeje na forma e asse até que o teste do palito saia limpo.

Depois de frio, polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

* Não usei batedeira, fiz tudo à mão.

Perfeito para acompanhar uma xícara de chá!

Um excelente final de semana a todos!!

Muffins de Limão Siciliano e Chocolate Branco!

Não deve ser segredo para ninguém que gosto de praticidade na cozinha, raramente trago receitas complicadas ou de preparo demasiado longo (isso é para de vez em quando!), simplicidade com ótimo resultado são minha prioridade.

Esses muffins são assim, super práticos, simples e com resultado excelente, ou seja, é bom, mas tão bom que já perdi o número de vezes que os preparei aqui em casa...foi a primeira receita postada no blog e agora volta em uma nova versão, limão siciliano e chocolate branco...ficou divino!

Muffin de limão siciliano e chocolate branco

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de açúcar

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 3 colheres (chá) de raspas de limão siciliano - usei  raspas de 1 limão

- 1 pote de 200g de iogurte natural

- 1/4 xícara de manteiga amolecida

- 1 ovo ligeiramente batido

- 100g de gotas de chocolate branco

- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.Unte e enfarinhe forminhas de muffin ou distribua forminhas de papel em um tabuleiro próprio.

Misture os ingredientes secos, depois acrescente os líquidos, mexa devagar apenas para agregar.Por último acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.Não misture demais, a massa fica com aparência um tanto rústica, cheia de grumos, é assim mesmo, se misturar demais a massa ficará pesada.  

Distribua a massa nas forminhas preparadas, coloque as gotas de chocolate reservadas sobre cada muffin e asse por aproximadamente 20 minutos.

Rend. 12 unidades

Sujando apenas uma tigela e em menos de 15 minutos de preparo, você estará assando esses deliciosos bolinhos...extremamente macios, aromáticos e saborosos.

Experimente e me conte.

Um excelente final de semana a todos!!

Muffins de Banana com Cobertura Crocante!

Muffin, muffin, mufins...bolinhos incríveis, fáceis de preparar, incontáveis combinações de sabores, lindas apresentações e sempre deliciosamente bem-vindos!!

Sou fã e você?!!

Mais uma receita do jeito que eu gosto que encontrei na cozinha da Oslaine, do Fazendo Arte, se ainda não conhece, faça uma visita, você vai adorar.

Mufins de banana com cobertura crocante

- 2 ovos

- 3/4 xícara de açúcar

- 2 a 3 bananas amassadas

- 1/4 xícara de óleo

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de canela em pó 

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

Cobertura:  - 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina

- 1/4 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de farinha de trigo

- canela a gosto 

Misturar tudo com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela misture bem os ovos com o açúcar, adicione as bananas amassadas e o óleo.

Em outra tigela, misture o o restante dos ingredientes secos, junte os líquidos aos secos apenas para agregar os ingredientes, não misture demais, a massa ainda deve conter grumos.

Despeje a massa em forminhas de papel ou em um tabuleiro de muffins previamente untado e cubra com a farofa crocante.

Leve para assar a 180º C, por aproximadamente 15-20 minutos.

Rend. 12 muffins

Prepare uma xícara de café ou chá, sente-se confortavelmente, apanhe um muffin
...e seja feliz!! \o/

Um final de semana cheio de esperança e entusiasmo a todos!!
;D