炸年糕

我常觉得自己很缺乏勇气，很多事都考虑很久才做决定。看身边的人改变了生活方式、换了工、移民。。。我都很佩服他们，哪来的勇气，为什么我就没办法踏出一步。

蹉跎了岁月，我也已经不再年轻，想想自己不知还有没有机会改变，午夜梦回会吓出一身冷汗。。。

脆炸三色年糕 -- 2

不知不觉，写部落也好几年了。 我是有点越写越没劲，当然也是因为越来越忙的缘故，无法兼顾那么多事情。
想起写部落的初衷，当时生活上受了一些打击，我将注意力专向烘焙，结果一做就停不下来了。然后我想和志同道合的朋友们一起分享食谱、分享生活，就这样我开始写部落。我这个人没什么大志，不定时上帖，不在意followers有多少，不在意有多少人游览我的部落。反倒身边的人比我还在意，不但帮我留意，还常问我多少人游览。。。
其实我唯一在意的是别人对我的看法，有时上了类似抒发情绪的帖子，难免会担心别人怎样看我。为了避免加重自己的情绪担子，我已经尽量收敛了。

番薯蛋

 

番薯蛋，久仰的小吃啊~
小时候母亲大人常弄，现在就不那么喜欢吃了，老大不小了，代谢慢，吃油炸食物会长肥肉。很多油炸食物我都甚少吃，偶尔会弄/买少少来吃来回味一下。

印象中，我小时候有吃过椰香番薯蛋，刚好我有干椰丝，就加进去试一试。多了椰香味和不一样的口感，不过不是我追寻的味道。。。

准备番薯蛋很方便快速，不到一小时就搞定了。番薯蛋刚炸好的外皮香脆，里头Q软，放久了就整颗都Q软啦。

脆炸三色年糕

新年过了，要开始清清剩下的年货了。。。母亲大人每年都会买一粒年糕给我，可我每一次拿它来拜拜后，就给母亲大人处理了。。。 这次我买了黄雪梅老师的食谱 -- 做糕真简单，里头有炸年糕，还是脆炸哦。只是材料有用臭粉（Ammonia powder) ，感觉很化学，真的没关系吗？ 不管了，试试看吧！
结果真的很脆哦！！很像外头买的脆脆炸香蕉，家人很爱呢！

可惜我犯了小小错误，我不知道是我的measuring jar 有误，还是食谱有小错误，我量了100ml水全倒入粉料里，结果面糊太稀了，像牛奶。我赶快补救，加多些粘米粉，才勉强可用。不敢加太多粉，担心皮会不脆。所以呐，水要慢慢加，加至浓稠面糊。还有，我忘了加1tbsp油进面糊。。。这已经不算小小错误了 。

还好，炸出来还蛮好吃。 :)