Francesco Vergaro | Food Blog on Instagram: "Gricia ai carciofi: sì, che si scateni l’ira funesta! 🔻INGREDIENTI🔻 350 g spaghetti alla chitarra 10 carciofi 150 g guanciale 150 g pecorino romano 1 limone Olio d’arachide (per friggere) q.b. 🔻PROCEDIMENTO🔻 Pulite accuratamente i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e coriacee. Rifinite il gambo e tagliate le punte. Divideteli a metà, rimuovete la barbetta interna e immergeteli in acqua acidulata con limone per evitare che…