Brokkolis cheddar leves baconnal

 

Zimankós, hűvös időben nálam mindig előnyt élveznek a forró, lélekmelengető levesek. Ez a brokkolis-répás leveske selymesen krémes, sűrű, tartalmas, ízletes. A brokkoli és a cheddar különleges ízkombináció, amit a ropogós bacon még egy plusz ízzel megkoronáz. A sajtos pirítós is elmaradhatatlan mellőle azzal kiegészülve lesz tökéletes az ízélmény Mostantól nem csak az amerikaiak kedvence, hanem már az enyém is, ráadásul negyed óra alatt elkészül.           

Brokkolis cheddar leves baconnal

Hozzávalók:

• 10 dkg kockázott bacon
• 1 ek vaj
• 1 vöröshagyma
• 2-3 g fokhagyma
• 1 kis fej brokkoli
• 1 nagyobb répa
• 1 ek liszt
• 2 dl habtejszín
• 15-20 dkg vörös cheddar
• kb 5-6 dl csirkealaplé (vagy víz + 2 húsleveskocka)
• só
• bors

Elkészítése:

1. A brokkolit apróra vágjuk, répát megpucoljuk, lereszeljük.
2. Cheddart is lereszeljük, keveset félreteszünk belőle a tálaláshoz.
3. A bacont zsírjára pirítjuk, ha ropogósra sült kiszedjük, letakarva félretesszük.
4. A visszamaradt zsiradékhoz hozzádobunk egy kis vajat, megpároljuk rajta a finomra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát.
5. Meghintjük a liszttel, kevés kavargatás után hozzáadjuk a brokkolit és a sárgarépát, felöntjük az alaplével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. A zöldségeket puhára főzzük, felöntjük a tejszínnel, majd beleszórjuk a reszelt cheddart.
7. Néhány kavarás után, mikor a sajt elolvadt, levesszük a tűzről. 
8. Forrón, a félretett chedarral és pirított baconnal megszórva tálaljuk, ropogós sajtos pirítóst kínálunk mellé.

Kimchi

 

Aki régebb óta követ, az tudja, hogy élek-halok az ázsiai konyha ízeiért. Nagyon kedvelem közülük a koreai konyhát, ennek az ízei állnak a legközelebb hozzám. Régóta tervben volt, hogy egyszer majd kipróbálom a kimchit, de mivel időigényes az elkészítése mindig halasztódott a dolog. Egyszer aztán egy kínai büfében megláttam dobozban kimérve a kimchit és gondoltam megkóstolom. Először nem voltam elragadtatva tőle, túl savanyúnak találtam. Aztán tettem még egy próbát, mostmár egy ázsiai boltból beszerezve és rögtön tudtam, hogy ezt nekem házilag is el kell készítenem, annyira az én ízvilágom. A boltokban, kínai büfékben elég drága és ha házilag készítjük, akkor sem lesz olcsó, mert a gochugaru (koreai chilipor) ára megnöveli a költségeket. Viszont ezt az alapanyagot nem érdemes másfajta - magyar- chilire lecserélni, mert ez adja az étel lelkét, jellegzetes ízét és erősebb a csípőssége is. A kimchihez való zöldségek pedig hétköznapiak, minden áruházban elérhetők és nem is túl drágák.

Kínai kel és újhagyma még most kapható, ezért készítettem én is most. Koreában is ilyentájt szokták a télire való adagot eltenni, sokszor 200 fej kelből is.          

A kimchi egy hagyományos koreai, erjesztett zöldségekből készült csípős savanyúság, az ország nélkülözhetetlen nemzeti étele. Legfőképp kínai kelből, répából, jégcsapretekből készítik fokhagymával, gyömbérrel, koreai chilivel. Pikáns, fűszeres, tele van probiotikumokkal, antioxidánsokkal, flavonoidokkal, ásványi anyagokkal, ezek mind nagyon jótékony hatással vannak a szervezetre, ezért a világ legegészségesebb ételének tartják. Miután a kimchi elkészült 1-3 napig még sterilizált üvegekbe téve,  szobahőmérsékleten kell állni hagyni, hogy beinduljon a fermentálódás. Nem szabad szorosan lezárni, inkább csak lazán rátenni a fedelet. Az első nap után a kimchi tetejét egy evőkanállal többször meg kell nyomkodni, hogy a fermentálódás során keletkezett gázbuborékok távozni tudjanak. Ezután tegyük át a hűtőbe, ahol lelassítjuk az erjedési folyamatot, de még 1-2 hétig érlelni kell ahhoz, hogy jó savanykás íze legyen. A kimchit akár azonnal is fogyaszthatjuk, de ekkor még "embertpróbálóan" csípős és nincsenek összeérve az ízei sem. Én megkóstoltam, mert nem bírtam várni 2 hetet. Húsok mellé, szendvicsekbe, magában, de akármihez is nagyon finom. Hűtőben 2-6 hónapig eláll.

Nem mértem le, hogy mennyi lett, de szép nagy adag jött ki belőle.

Kimchi

Hozzávalók:

Kimchi:

• 2 közepes kinai kel
• kb 20 dkg jódozatlan, durvaszemű só (!)
• 2 közepes sárgarépa
• 1/2 jégcsapretek
• 5 szál újhagyma 

rizslisztes "puding":

• 6 dkg rizsliszt
• 1 ek cukor (ha édes rizslisztet veszünk, akkor nem kell)  
• 5 dl víz

szósz:

• 1 kisebb vöröshagyma
• 8-10 g fokhagyma
• 2 cm-nyi friss gyömbér
• 1 lédús alma vagy körte
• 1 dl halszósz
• 10-13 dkg (!) gochugaru (koreai chilipor) - vagy ízlés szerint

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a káposztát: alulról a torzsáját kicsit bevágjuk, majd kézzel, hosszában szétfeszítjük, így nem lesznek lehulló kel darabkák.
2. Innen 2 lehetőségünk van: ha hagyományos koreai módon készítjük, akkor a fél-fél kínai kelt egyben hagyjuk, megmossuk, majd levelenként, a torzsánál is alaposan besózzuk, később az egész munkafolyamat végeztével felgöngyölve tesszük üvegekbe vagy tároló dobozba.
3. A másik lehetőség, amivel könnyebb dolgozni és tárolni is - én ezt választottam - : A fél keleket kb 2 ujjnyi vastagra vágjuk, egy edénybe tesszük, lesózzuk, letakarva legalább 3 órát állni hagyjuk, fél óránként kezünkkel átkeverjük. Van aki azt javasolja, hogy akár egy éjszakát is hagyhatjuk állni, de szerintem, akkor túl puhul. Addig kell állni hagyni, hogy amikor a kel torzsás részét meghajlítjuk az ne törjön el, hanem rugalmasan hajlítható legyen.
4. Hideg vízzel átöblítjük, de azért maradjon meg a sóssága.
5. Amíg a kel puhul, előkészítjük a többi zöldséget: a répát és a jégcsapretket meghámozzuk, julienre (gyufaszálakra) vágjuk. Az újhagymát zöldjével együtt kb 5 cm-es darabokra vágjuk.
6. Elkészítjük a rizslisztes pudingot: a rizslisztet csomómentesre keverjük a vízzel és a cukorral, puding sűrűségűre főzzük, hűlni hagyjuk. Ez a puding azért kell, hogy majd a zölségekre egyenletesebben tudjon tapadni a massza.
7. A szószhoz: egy aprítógépbe tesszük a megpucolt, kisebb darabokra vágott vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért, almát vagy körtét, hozzáadjuk a halszószt és kevéske vizet. Simára pürésítjük. 
8. Egy nagy (!) fém edénybe -  hogy ne fogja össze az edényt a paprika - tesszük a kihűlt, rizslisztes keveréket, hozzákeverjük a gochugarut, a masszához adjuk a fokhagymás-gyömbéres keveréket, azzal is elkeverjük. 
9. A masszába tesszük a kelt és a többi feldarabolt zöldséget, alaposan összedolgozzuk. A kel későbbiekben fel fogja venni teljesen a masszát. Ehhez a művelethez ajánlatos gumikesztyűt húzni.
10. Ha a hagyományos koreai elkészítési módot választottuk, akkor a masszába először belekeverjük a többi zöldséget, majd a leöblített, egészben hagyott kelleveleket egyesével hajtogatva alaposan bemaszírozzuk a zöldséges masszával, a torzsa közelében is. Kívül-belül teljesen befedjük a masszával, kis csomagocskákat göngyölünk belőle, nagyobb üvegekbe vagy lezárható tartályokba, dobozokba tesszük.   

    

TIPP:

Van aki szezámmagot is kever bele vagy  fogyasztáskor a tetejét megszórja vele.

                          

Málnás-pisztáciakrémes tiramisu

Nagyon ritkán készítek tiramisut, mert bár egy nagyon előkelő olasz desszert, én nem nagyon ehetem a kávés édességeket. Ezt az izgalmas tavaszi-nyári változatot a TT-n találtam, Anna receptje, aki egy török-magyar feleség. Ez nem egy klasszikus recept, hanem egy citrusos-málnás ízű nyalánkság, nincs benne kakaópor sem, mégis nagyon ízletes és villantós desszert. Én csak fél adagot készítettem, így az ahhoz tartozó anyagmennyiséget írtam le a receptben. Még drága a málna, így a krém mirelitből készült, de a tetejére díszítésként friss gyümölcsöt tettem. A kávérajongóknak biztosan ízleni fog, érdemes egyszer kipróbálni.    

Málnás-pisztáciakrémes tiramisu

22x22 cm-es üvegtálhoz

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl tejeskávé
• kb 25 db babapiskóta (Savoiardi)
• 30 dkg málna - lehet mirelit is (ebből kb 5 dkg a díszítéshez)
• citromlé ízlés szerint
• pisztáciakrém ízlés szerint (nálam kb 8 dkg)

díszítés:

• 5 dkg málna 
• 1 citrom
• citromfű vagy mentalevelek

Elkészítése:

1. A málnát a cukorral, vaníliás cukorral, néhány csepp citromlével és kevéske vízzel felfőzzük 
2. A tojásokat szétválasztjuk.
3. A tojásfehérjét kevés cukorral kemény habbá verjük.
4. A tojássárgákat habosra keverjük a cukrokkal, majd a mascarponéval sima, kissé habos krémmé keverjük. 
5. Hozzáadjuk a pisztáciakrémet is, azzal tovább keverjük.
6. A felvert fehérjehabot óvatosan beleforgatjuk.
7. A lefőzött, langyosra hűlt tejeskávéba épp csak egy pillanatra belemártjuk a babapiskótákat, (vigyázzunk, hogy ne ázzanak szét!) egy sorban egy üvegtál aljára rakjuk
8. Rákanalazzuk a málnaszószt, majd rákenjük a pisztáciakrém felét.
9. Erre teszünk még egy sor tejeskávéba mártott piskótát, újból málnaszószt, végül a maradék krémmel befedjük. (lehet simán befedni vagy - úgy mint én - kis halmokat nyomni a krémből)
10. Legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük, állni hagyjuk.
11. Közvetlen tálalás előtt díszítjük.

Túrós bagel

 

A bagel egy lengyel kenyérféle, ami mégis Amerikában lett nagyon népszerű street food. Tulajdonképpen egy lyukas közepű, kelesztett zsemle. Eredetileg élesztővel készül, de az enyém egy sütőporos változat, ezáltal nem kell sem keleszteni, sem vízben főzni, mint a hagyományosat. Hogy alakbarátabb és lazább szerkezetű legyen túró is került a tésztájába, mely puhává teszi a bagelt. A klasszikus változatot krémsajttal és füstölt lazaccal fogyasztják, de nálam - mivel nem szeretem a  halakat - krémsajt, fodros saláta, feketeerdei sonka, paradicsom, kígyóuborka és lilahagyma került. A tetejét jócskán megszórtam magvakkal, nagyon jó ízű, mikor megpirulnak rajta. A receptben leírt mennyiségből mindössze négy darab tenyérnyi méretű bagelt kapunk, de minden földi jóval megpakolva pont elég egy-egy belőle reggelire vagy vacsorára, mert nagyon laktató.           

Túrós bagel

Hozzávalók:

4 db-hoz

tészta:

• 25 dkg túró vagy cottage cheese
• 15 dkg liszt
• 1,5 tk sütőpor
• 1 tk só

tetejére:

• 1 felvert tojás
• magok, mák

Elkészítése:

1. A túrót simára keverjük egy robotgéppel.
2. A lisztbe belekeverjük a sütőport és a sót, hozzáadjuk a túrót, összedolgozzuk.
3. Lisztezett felületre borítjuk, tésztává gyúrjuk.
4. Négy részre osztjuk, mindegyiket gombóccá formázzuk.
5. Fakanál nyelével vagy az ujjunkkal lyukat fúrunk a gombóc közepébe, kitágítjuk, a tésztát kicsit ellapítjuk.
6. Sütőpapíros tepsire rakjuk, tetejét felvert tojással megkenjük, megszórjuk magokkal és/vagy egész mákkal.
7. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 30 percig sütjük.

Ázsiai stílusú shimeji gomba

 

Nézegettem már egy ideje a boltok polcain ezeket az apró gombákat. Ma is szembejött velem, gondoltam akkor ez egy jel, hogy végre megvegyem és készítsek belőle valamit. Egy ázsiai stílusú ételre esett a választásom. Mint általában az ázsiai ételek, ez is tele van ízekkel, aromákkal, illatokkal. Nem csalódtam benne, nagyon finom ízű gomba. Nem vagyok vega, de ez tipikusan az az étel, amit bármikor meg tudnék enni. Mivel úgyis hamarosan kezdődnek az ünnepi trakták, jól esett előtte egy húsmentes fogás nyers zöldségekkel. Gyors és könnyű az elkészítése, aki szereti a gombát ne hagyja ki!    

Ázsiai stílusú shimeji gomba                       

2 főre

Hozzávalók:

• 2 cs (30 dkg) shimeji gomba
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 g fokhagyma
• 2-3 ek olívaolaj

szósz:

• 3 ek szójaszósz
• 1 tk méz
• 1 g zúzott fokhagyma
• 1 ek olívaolaj
• 1 tk chilipehely (elmaradhat)

uborkasaláta:

• 1 közepes kígyóuborka
• 1 ek szójaszósz
• 2 g zúzott fokhagyma
• 1 ek szezámmag
• chilipehely (elmaradhat)

köret:

• főtt rizs
• lilakáposzta

Elkészítése:

1. A gombát megmossuk, alsó tönkjét egyben levágjuk, szétszedegetjük.
2. A hozzávalókból elkészítjük a szószt.
3. A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés olívaolajon elkezdjük pirítani, mikor már üvegesre dinsztelődött a fokhagymával is pirítjuk kicsit. 
4. Serpenyőbe rakjuk a gombát, kavargatva kicsit pirítjuk, majd hozzáöntjük a szószt és egy kevés vizet, elfőzzük alóla a folyadékot.
5. Közben elkészítjük az uborkasalátát: az uborkát vékonyan legyaluljuk, beletesszük egy lezárható üvegbe vagy műanyag pohárba, hozzáadjuk a szójaszószt, zúzott fokhagymát, szezámmagot, chilipelyhet. Lezárjuk és jól összerázzuk.
6. Az elkészült gombát főtt rizzsel, uborkasalátával, vékonyra vágott nyers lilakáposztával tálaljuk.

Fokhagymás-gyömbéres padlizsán

 

Kicsit hosszabb kihagyás után újra itt vagyok. Így az év vége felé közeledve megállapítottam, hogy idén elég kevés bejegyzés született a blogon. Ez az év valahogy nem az én évem volt. Innen is nagy köszönet azoknak, akik ennek ellenére mégis olvasnak, követnek. A nyári nagy főzések és a blogolás is az extrém hőség miatt elmaradozott, kevesebbet álltam a tűzhely mellett a szokásosnál. Ezen felül tavasz óta három műtéten estem át, az utolsóból éppen most lábadozom. Igy most is csak egy egyszerű, de nagyon finom húsmentes ételt hoztam az általam oly nagyon kedvelt ázsiai konyhából. Nem egy túl fotogén étel, de tele van aromákkal, illatokkal, ízekkel. Egyszerre édes, csípős, savanyú. A legjobb a hosszúkás kínai vagy japán padlizsán hozzá, mert abban kevesebb a mag, de ha azt nem kapunk, akkor inkább kisebb, karcsúbb padlizsánt válasszunk. A padlizsán rengeteg olajat képes magába szívni, így pirításnál csak kevés olajat használjunk hozzá, hogy ne tocsogjon a zsiradékban, mert akkor "elázik" és nem lesz ízletes. Én kimondottan kedvelem ezt a zöldséget, akár krémnek vagy rántott változatban is, de most ez a recept lett a legújabb kedvencem.        

Fokhagymás-gyömbéres padlizsán

Hozzávalók:

• 2 közepes padlizsán
• víz + 2 tk só ( padlizsán áztatásához)
• 1-2 ek kukoricakeményítő
• 2 szál újhagyma
• 3-4 g fokhagyma
• diónyi friss gyömbér
• 1/2-1 piros chili 

szósz:

• 2 ek szójaszósz
• 1 ek rizsecet
• 1 tk szezámolaj
• 1 tk barnacukor
• 1 tk kukoricakeményítő (kevés vízben feloldva)

sütéshez:

• 2 ek olívaolaj

tetejére:

• szezámmag
• újhagyma zöldje felaprítva

Elkészítése:

1. A padlizsánt megmossuk, falatnyi  kockákra vágjuk.
2. Egy nagy tálba vizet teszünk, feloldjuk benne a sót, beletesszük a padlizsákockákat, kis tányérral lefedve 15 percet állni hagyjuk.
3. Leöntjük róla a vizet, szárazra töröljük a padlizsánokat és egy nagyobb tálba tesszük.
4. Meghintjük a kukoricakeményítővel, óvatosan megrázogatjuk, hogy a keményítő egyenletesen bevonja a padlizsánokat.
5. Egy tapadásmentes serpenyőben megmelegítjük az olajat, egy rétegben beleterítjük a padlizsánkockákat.
6. Addig sütjük, míg minden oldaluk szép aranybarna nem lesz és puhára nem párolódnak.
7. Egy tányérra kiszedjük a padlizsánokat.
8. Egy edénykébe összekeverjük a szósz hozzávalóit, félretesszük.
9. A sepenyőbe tesszük az apróra vágott gyömbért, fokhagymát, felkarikázott chilit, kb 1 percig pirítjuk, hozzáöntjük a szószt, addig kevergetjük míg besűrűsödik.
10. Hozzáadjuk a megsült padlizsánt és a felkarikázott újhagymát, összekeverjük, további 1 percig sütjük.
11. Tányérra halmozzuk, szezámmaggal, újhagymazölddel megszórjuk.
12. Köretként forrón gőzölgő rizst kínálunk hozzá.  

Tojáslikőrös tápiókapuding

 

Még az ünnepekre készült ez a kis "semmiség". A tápióka pudingot általában kókusztejjel szokták finomhangolni, de nem szerettem volna, hogy a házi tojáslikőr ránk romoljon, így most az került bele. Nekem nagy kedvencem ez a kissé ragacsos állagú desszert a nyári időszakban is jól behűtve, sok zamatos bogyós gyümölccsel a tetején. Nagyon jól esett most is a nehezebb főételek után, igazán üdítő volt elfogyasztani.    

Tojáslikőrös tápiókapuding

Hozzávalók:

csésze = 2,5 dl

• 1 csésze apró szemű tápióka
• 2 1/2 csésze tej
• 1 1/4 csésze tojáslikőr
• 1/4 csésze cukor vagy ízlés szerint
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tojásfehérje + 1 ek cukor
• csipet só

díszítés:

• tejszínhab
• friss gyümölcsök

Elkészítése:

1. A tápiókát dupla mennyiségű vízbe áztatjuk fél órára, ezalatt megszívja magát folyadékkal és megduzzad.
2. Egy nagyobb lábasba tesszük, hozzáadjuk a tejet, cukrokat, sót.
3. Közepes lángon felmelegítjük, kevergetve addig főzzük, míg a gyöngyök opálossá válnak, a massza besűrűsödik (kb 10-15 perc)
4. Kóstolással ellenőrizzük, hogy a gyöngyök kellően megpuhultak-e?
5. Tűzről levéve negyed órát pihentetjük, majd hozzákeverjük a tojáslikőrt.
6. A tojásfehérjéket 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, beleforgatjuk a tápiókába.
7. Üvegpoharakba vagy kelyhekbe adagoljuk.
8. Hűtőszekrénybe tesszük 2-4 órára.
9. Tálalásnál friss gyümölcsökkel díszítjük, tejszínhabot is kínálhatunk hozzá.

 

Pad Thai

 

A minap egy plázában jártam és feltűnt, hogy milyen arcpirítóan sokba kerülnek az ázsiai ételek. Pedig otthon is egyszerű elkészíteni őket, csak néhány különlegesebb alapanyag kell hozzájuk, ami bármelyik ázsiai boltban vagy szupermarketben is könnyen beszerezhető. Nincs viszonyítási alapom, mert még soha nem ettem sehol Pad Thait, de gondoltam elkészítem házilag, mivel egy fél órás művelet az egész. Ez biztos, hogy nem eredeti recept, mert abban nincs se pak choi, se kápia, de talán még répa sem, viszont szerettem volna felhasználni a hűtőben elfekvő maradék zöldségeket és egy kis megnövelt rost bevitel sem árt. Én most csirkével készítettem, de rákkal vagy tofuval is helyettesíthető a hús. A házi készítésű szósznak nincs párja, de mivel nekem se halszószom, se tamarindom nem volt itthon, így kész bolti szósszal helyettesítettem az alapanyagokat, remélem senki nem kövez meg érte. A receptben a házi szószt írom le. Nekem ízlett a saját változatom, többször el fogom készíteni. A chili kihagyható belőle, aki nem szereti, de egy kis csípősség minden ázsiai ételnek jól áll, feltüzeli az ízeket.             

Pad Thai

Hozzávalók:

2-3 főre

• 30 dkg csirkemellfilé
• 1 vöröshagyma
• 4 g fokhagyma
• 4 újhagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 pak choi
• 1/2 kápia paprika
• 1 darabka friss chili vagy ízlés szerint (elhagyható)
• diónyi friss gyömbér
• 2 tojás
• 1 maréknyi pirított földimogyoró
• maréknyi friss babcsíra vagy egy konzerv (elmaradhat)
• 1/2 lime leve
• 2 ek sötét szójaszósz
• 2 ek szezámolaj
• 15 dkg rizstészta
• friss koriander (opcionális)
• olívaolaj

szósz:

• 2 tk tamarind paszta (kevés vízben feloldva)
• 2 tk barnacukor
• halszósz - ízlés szerint
• 2-3 ek víz

Elkészítése:

1. A csirkemellet felkockázzuk vagy felcsíkozzuk, beleforgatjuk a pácba. (kész pad thai szósz használata esetén ez elmarad, a húst csak enyhén sózzuk, borsozzuk) 
2. A vörös,- és fokhagymát apróra, az újhagymát arasznyi darabokra vágjuk zöldjével együtt. 
3. A chilit vékonyan felkarikázzuk, kápiát felkockázzuk, répát vékony csíkokra vágjuk, pak choit nagyobb darabokra vágjuk. 
4. A tojásokat felverjük.
5. A rizstésztát enyhén sós vízben 3-4 perc alatt megfőzzük, hideg vízbe tesszük, hogy felhasználásig ne ragadjon össze.
6. A wokot felmelegítjük kevés olajon gyorsan átforgatjuk benne a vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért és chilit.
7. Rátesszük a csirkét, alaposan átpirítjuk.
8. A babcsíra kivételével hozzádobjuk a zöldségeket, ress-roppanósra sütjük, közben meglocsoljuk a szójaszósszal, szezámolajjal.
9. Beleforgatjuk a leszűrt tésztát, hozzáadjuk a pad thai szószt, - ha nem az általunk készített szósszal dolgozunk - ezzel is kicsit átpirítjuk.
10. A wok egyik felébe kotorjuk a tésztát, a másik, üres felébe öntjük a felvert tojást, kevergetve megsütjük, mintha rántottát készítenénk, összekeverjük a tésztával.
11. A sütés végén hozzáadjuk a babcsírát, hogy roppanós maradjon, ezzel már csak összeforgatjuk, végül meglocsoljuk a lime levével.
12. Tálaláskor a tésztát tányérra halmozzuk, tetejét megszórjuk durvára aprított mogyoróval, friss korianderrel (nálam petrezselyem), felaprított zöldhagymaszárral.
13. Frissen, azonnal fogyasztjuk.   

TIPP:

• A wokos ételeknél fontos, hogy minden előre el legyen készítve, mert gyorsan és folyamatos kell  adagolni az edénybe a hozzávalókat.
• Ne készítsünk egyszerre túl nagy mennyiséget, hogy minden jól át tudjon pirulni és megfelelő legyen a tészta állaga, ne legyen szottyos, elázott. Inkább több részletben készítsük el az ételt.
• Wokos ételek csak frissen az igaziak, lehetőleg ne tegyük el másnapra.