Kókuszos narancszselé

 

Nagyon gyorsan elkészülő ízletes desszert. Remegős, könnyed, citrusos ízvilágú nassolnivaló. Ebéd utánra vagy délutáni kávé mellé kis kedélyjavító. Munka nincs vele túl sok, de meg kell várni, míg megdermed és felveszi a zselés állagot. Érdemes friss gyümölcsből készíteni, sokkal finomabb lesz az íze, mintha bolti gyümölcsléből készítenénk. Narancs helyett mandarint is használhatunk hozzá vagy akár vegyesen is.    

Kókuszos narancszselé

Hozzávalók:

narancszselé:

• 5 dl frissen facsart narancslé
• 15-20 dkg cukor (a narancs édességétől vagy ízléstől függően lehet több is) 
• 5 ek kukoricakeményítő
• csipet só

forgatáshoz:

• kókuszreszelék

díszítés:

• néhány szem sótlan pisztácia

Elkészítése:

• A narancsok levét kifacsarjuk, sűrű szövésű szitán átszűrjük, hogy a rostok ne kerüljenek bele.
• A narancslét egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a csipet sót, cukrot, kukoricakeményítőt.
• Alacsony lángon, állandóan kevergetve addig főzzük, míg sűrűsödni kezd.
• Egyenes, magasabb falú poharakat kiöblítünk hideg vízzel, beletöltjük a krémet.
• Dermedésig hűtőbe tesszük (legjobb 1 éjszakára).
• A megszilárdult zselét óvatosan kicsúsztatjuk a pohárból, szélesebb karikára vágjuk, minden oldalát beleforgatjuk a kókuszreszelékbe.
• Tálaláskor a tetejét megdíszítjük kevés durvára aprított pisztáciával.

    

Raffaello krém

 

A hétvégén meg kell gyújtani az első adventi gyertyát, nekem ez jelzi, hogy közel a karácsony. Már biztosan mindenki az ünnepi kínálaton gondolkozik, hogy a megszokott családi kedvenceket főzze-e vagy kipróbáljon idén valami újdonságot is? És persze ott lesznek az asztalon minden családban a hagyományos sütemények is. Bejgli, zserbó, kozáksapka, mézeskrémes, puszedli. Gondoltam, hogy idén kipróbálom ezt a selymesen lágy és finom kókuszos krémet is, melyet lehet kekszre, piskótára kenni, de bevallom én csak magában is eszegettem belőle. Hááát, ... nagyon finom. Az alábi mennyiségből a képen látható üveget 2-szer tudtam megtölteni. Hűtőben tárolva kb 1 hétig áll el.   

Raffaello krém

Hozzávalók:

• 20 dkg jó minőségű fehér csokoládé
• 5 dkg vaj (nem margarin!)
• 2 dl habtejszín
• 6 dkg kókuszreszelék
• 6 dkg héj nélküli mandula
• 3 dkg porcukor

Elkészítése:

1. Egy edénybe öntjük a tejszínt, lassan melegítve összeolvasztjuk a vajjal és a csokoládéval.
2. Késes aprítóba tesszük a mandulát, kókuszreszeléket, porcukrot, lehető legfinomabbra daráljuk.
3. Hozzákeverjük a kissé kihűlt tejszínes, vajas krémhez, kevergetve addig főzzük alacsony lángon, míg homogén masszát kapunk.
4. Lezárható, kis üvegekbe töltjük, hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon a krém.
5. Felhasználás előtt kb 1 órával kivesszük a hűtőből, hogy felengedjen, kenhető állagú legyen.