Beastie's Bistro

Ez egy nagyon érdekes dolog. Hogy biztos nem finom. Bizalmatlanság, szkepszis. Karfiolból, mi? Persze. S közben igaza van. A recept nagyon jól működik. Nincs benne liszt. Fogjuk neki. Mert úgy befalta a család, hogy nem tudom, miért volt kérdés, egyáltalán. Ne higgy el mindent, amit látsz . Ez viszont tutti. Szerintem majdnem paleo :) Hozzávalók - 320 gramm karfiol (kisebb fej) - 2 tk olívaolaj - 4 gerezd fokhagyma - 2 tojás - 300 gramm mozzarella sajt - 2 ek. olasz fűszerkeverék (bazsalikom, majoranna, oregano, kakukkfű, rozmaring) - 2 csipet só - 2 csipet bors Elkészítés A karfiolt rózsáira szedjük, leveleit és torzsáját eltávolítjuk és késes mixerben finomra daráljuk. Lehet sajtreszelőn is, de szerintem úgy nehezebb. Hőálló tálba tesszük és mikrohullámú sütőben ( lehet máshogy is, de még utána kell néznem ) , víz hozzáadása nélkül, puhára főzzük. Néha keverjük. Ez 6,5 percet vett igénybe, 800 W teljesítményen. Egy mélyebb müzlis tálkára való lett. Ha...

Amint olvasok egy új receptet, s megragad, elmentem, néhány esetben menthetetlen vagyok. Addig mesterkedem, míg valahogy, valamikor, de elkészül. A legjobb természetesen azon nyomban, de erre a napi rutin mellett kicsi az esély. A cukkini még mindig foglalkoztat. Rátaláltam egy lisztmentes cukkini brownie receptre. Miért ne? Érdekelt, hogy PALEO alapokon és cukkinivel, milyen lesz a brownie. Céklás már volt, jöjjön a lisztmentes cukkinis. Az előkészület sokáig tartott, de megérte. Íme. Úgy kezdődik, hogy "végy pár marék mandulát"..... Mandulavajat készítünk belőle.  - 250 gr mandula, megpirítva - 40 gr kókusz reszelék - 1/2 tk tengeri só A mandulákat vastag aljú serpenyőben, kis lángon 20 percig pirítjuk, míg kicsit megbarnulnak s érződik a pörkölés/pirítás illata. Késes mixerbe töltjük, hozzáadva a sót és kókusz reszeléket. A mixerrel addig aprítjuk, mígnem az olaj tartalma ki nem csapódik belőle Krémes, majdnem teljesen homogén, MANDULAVAJAT készítettü...