Beastie's Bistro

A Kifőztük Magazin 2011-es, Kenyeres különszáma kinyomtatva a kezem ügyében van mindig. Mostanában többször is. Naan kenyér először. Most pedig egy olasz lepény kenyér, egy kis aktuális, szezonális fűszerezéssel, medvehagymával. Ligúria tartományból, Észak-Olaszországból származó lepényke, mely eredetileg  Dallacucina jóvoltából került az asztalunkra. Medvehagymásan pedig a szezonnak köszönhetően. Még szkeptikus feleségem is gratulált, s ezt kérte következő napi ebédre is. És munkahelyemen is nagy bólintások s közös fokhagymaszag már reggel. Nagy szavak, jó illatok :)    Hozzávalók 500 gr liszt 4 ek extra szűz olívaolaj 1 tk só 2 dl szénsavmentes ásványvíz 250 ml tejföl 100 gr juhtúró 1 csokor, 120 gr medvehagyma a tetejére néhány ek olívaolaj, só Elkészítés Lisztet és sót elkeverjük, majd az olajat és a vizet hozzáadjuk. Erős kézzel, alaposan meggyúrjuk, mígnem egynemű, rugalmas tésztát nem kapunk. Két felé vesszük, s fóliába csomagolva hagyj...

Ez egy nagyon érdekes dolog. Hogy biztos nem finom. Bizalmatlanság, szkepszis. Karfiolból, mi? Persze. S közben igaza van. A recept nagyon jól működik. Nincs benne liszt. Fogjuk neki. Mert úgy befalta a család, hogy nem tudom, miért volt kérdés, egyáltalán. Ne higgy el mindent, amit látsz . Ez viszont tutti. Szerintem majdnem paleo :) Hozzávalók - 320 gramm karfiol (kisebb fej) - 2 tk olívaolaj - 4 gerezd fokhagyma - 2 tojás - 300 gramm mozzarella sajt - 2 ek. olasz fűszerkeverék (bazsalikom, majoranna, oregano, kakukkfű, rozmaring) - 2 csipet só - 2 csipet bors Elkészítés A karfiolt rózsáira szedjük, leveleit és torzsáját eltávolítjuk és késes mixerben finomra daráljuk. Lehet sajtreszelőn is, de szerintem úgy nehezebb. Hőálló tálba tesszük és mikrohullámú sütőben ( lehet máshogy is, de még utána kell néznem ) , víz hozzáadása nélkül, puhára főzzük. Néha keverjük. Ez 6,5 percet vett igénybe, 800 W teljesítményen. Egy mélyebb müzlis tálkára való lett. Ha...