Beastie's Bistro

A poszt megírása előtt (reggel 6), biztonság esetére töltöttem magamnak egy pohárral a nemrég elkészült szörpből. Mintegy íz emlékeztetőül. Még mindig finom. Tavaly menta szörpöt készítettem ennek a receptnek köszönhetően, életemben először. Most, tovább gondolva, kipróbáltam bazsalikommal is. Hozzávalók: - 2,5 liter víz - 2 nagy csokor bazsalikom - 12 levél vagy több menta - 2 citrom - 5 dkg citrom sav - 2 kg cukor Elkészítés A bazsalikomot és a menta leveleket megmossuk, az erősebb szárakat kiszedjük. Kicsit apríthatjuk is. 2,5 liter vízbe beáztatjuk, a karikára vágott citromokkal együtt. 24 órára. Kibírjuk. Megfelelő méretű lábosba töltjük a keveréket, hozzáadjuk a 2 kg cukrot és a citromsavat (nagyobb boltokban árulják, viszonylag természetes konzerváló szer). Alaposan elkeverjük. Közepes lángon felforraljuk, majd további 15 percig fűzzük. Tiszta üvegekbe (vodkás, olívaolajos, pálinkás, egyéb ex-szörpös) merjük, szűrőn keresztül. Jól lezárjuk s 2 napig dunsztoljuk...

Mai finomságunk neve mind, eddig ismeretlen szóból áll össze. Meyer citrom , a blogvilág egy része szemfülesen felfedezte, majd belevitte a jóba a többit. A Spar összekeverte a "mezei" citromokkal, így a szemfülesek csak válogattak, s vitték a mannát. A meyer citrom egyes források szerint egy természetes hibrid a citrom és az édes narancs között. Sötét sárga, majdnem sima felületű, vékony héjú, lédús, a citromnál édesebb kis gyümölcs. Ugyanúgy kerültem vele kapcsolatba, mint a medvehagymával . Kíváncsiság, lelkesedés. Lemon Curd . Édes hívó szó az anglomán körökben. Eddig csak a szavak voltak ismerősek, a mögöttes jelentés, az íz, még hiányzott. Ami alapból inkább fruit curd, mert nem csak lemon. Wikipedia megmondja, hogy mi is ez. Scone -t már készítettem, tradicionálisan ahhoz ették a népek a curd-ot. Mi viszont kalácshoz, palacsintához, illetve reggelenként, esténként, kis kanállal, rájárni. Csak úgy. Sajtkukac receptje . Köszi.  répacukorral is elkészült Hozzávalók:...

Scone - skót eredetű, brit gyors kenyérféle. Jah. A Birodalom országai körében népszerű. Teához elengedhetetlen. Ott. Gyors, sütőporos, íróval készült - egyszerű. Még nekem is sikerült. A kiinduló recept nagyon hasznos volt, megtanított az író házi helyettesítésére (is), mert csak ezért boltba/piacra menni ugye nem. Kb. így: 1 pohár joghurt és 2 ek tej. Vagy 1 pohár tej és 1 ek citromlé.  mogyorókrém és baracklekvár  Hozzávalók: -  1-2 tk citrusféle héj(citrom, narancs, grapefruit) -  2/3 csésze cukor  - nálam nádcukor - kb. 15 dkg  -  4 csésze liszt (1 csésze = 15 dkg) -  4 tk sütőpor (pont elfogyott a recept közben) -  1 1/2 ek darált mák -  1 csésze vaj vagy margarin - ez itt kb 20 dkg volt -  2 nagy tojás -  1/4 negyed csésze citrus lé (most citrom) -  1/2 csésze író -  fél tk vanília eszencia -  maradék tojásfehérje a lekenéshez - aka "egg wash"  nyers Elkészítés Először a cukrot összekeverjük a...