Beastie's Bistro

Kérem szépen, ez egy olyan keksz, máshol cookie, ami élesztővel készül, s nem válik kárára. Ennek következtében puha, laza és elég finom is lett. Egy indiai blogon akadtam bele a receptbe, s már elkészült süti rondasága, illetve kétértelmű látványa is megtetszett. Mert hasonlít valamire, ugye? Egyre gondolunk? Ez eddig jó, d e az ízét nem ismeritek, szóval, bátran ajánlom, mert meglepően finom. Csukott szemmel, fotografikus fantázia nélkül ajánlom fogyasztani.  Hozzávalók - 160 gr fehér liszt -  40 gr vaj, kis darabokban - 1 tk. szárított élesztő - 30 gr kakaó por (nem cukrozott) - 2 csipet só - 1 tk.reszelt narancs héj (legyen kezeletlen, ha lehet) - 130 ml  meleg víz - 120-150 gr nagy szemű (kristály) cukor a tetejére Elkészítés A meleg vízben feloldjuk az élesztőt, félre tesszük, had fusson fel.  Egy tálban összekeverjük a lisztet, kakaó port és a narancs héjat.  Hozzáadjuk a kis darabokra vágott vajat és addig keverjük, ...

Folyamatos inspirációra van szükség ahhoz, hogy a reggelik (meg az ebédek és vacsorák) nem mindig ugyan arról, s ugyanúgy szóljanak. Van párféle keksz a tarsolyban, de pl. cukkinisat még nem készítettem az idén. Mondjuk mert reggel már nincs rá idő? Az is lehet. Viszont egy indiai blogon találtam egy nagyszerűt, már csak a cukrot kellett kivonni belőle. Aki képes reggel kicsit (egy órával) korábban kelni, vagy este nincs meccs (nálunk sosincs) az könnyen elkészíti. És a lényeg - hogy nem kell bele tojás , mégis egészen klasszikus cookie formája lesz. Hello India, Hello Tomato Blues Blog :)   Hozzávalók - 1 tubus sűrített tej (általában ez már cukrozott) - 170 ml - 140 gr vaj (margarinnal nem jó, de tényleg) - 90 gr csoki chips, lencse, vagy apróra tört, csokinak nevezhető csoki (kakaótartalom érték magas ) - 150 gr liszt - 1,5 tk sütőpor - csipet só (ha a sűrített tej nem cukrozott, akkor még kell bele barna cukor, 50 gr) Elkészítés 25-30 darabhoz ...

Folytassuk még egy kis Meyer citrommal. Ha már kifogyott, felvásárolták az ügyesek, akkor "hagyományos" citrommal is érdemes. Ez a keksz habos, könnyű, ropogós , pohár tejjel tökéletes. Az eredeti recept - for the Love of Cooking - with respect - szerint cserkész lányok árulták ezt nagy sikerrel. A lányaink és a siker megvan, az árusítás a magyar cserkészetnél nem menő, pedig jó a modell. Folytassa, Meyer!  Hozzávalók 18 kekszhez - 75 gr sótlan, puha vaj - 215 gr fehér cukor - 1 tk vanília kivonat - 1 tojás - 3 ek friss citrom lé (1/2 Meyer) - 1 ek friss reszelt citrom héj - 220 gr liszt - 1/4 tk só - 1/4 tk sütőpor - 1/8 tk szódabikarbóna - 110 gr porcukor Elkészítés A puha vajat és a cukrot krémesre keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, tojás, citrom levet és héjat. Alaposan elkeverjük. Külön tálba mérjük a lisztet, sót, sütőport, szódabikarbónát és összekeverjük. A lisztes keveréket, lassan, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a krémhez. Sűrű krémet kapunk. 1...

A karácsonyi őrület, főzés, rohangálás, megbolondulás ebben az évben kimarad. Korlátozom magam, a családom korlátoz engem. Főztem sokat év közben, most majd mások főznek. Kis mézeskalács, mézes báb, gyümölcs zselé és kis gasztro meglepetések a családnak. Ennyi. Viszont a kekszeket továbbra is, nagyon. Többszöri tökéletes zabkeksz ismétlést követően egy karácsonyi keksz került terítékre, s nem bántuk meg. Arra sajnos még nem jöttem rá, miért "Eggnog" ez a keksz , ám roppantul finom, gyerekek is ehetik. Sőt. Thanks for the cookies to Cheri at Kitchensimplicity.  Hozzávalók: - 400 gr liszt - 2 tk sütőpor - 1/2 tk szerecsendió - 1 tk őrölt fahéj - 225 gr vaj vagy margarin - 150 gr cukor (barna) - 1 tojás - 2 tk rum (aroma) Elkészítés Összekeverjük a lisztet, sütőport, szerecsendiót és fahéjat. Egy külön tálban a puha margarint, cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és a rum (aromát). Alaposan, krémesre keverjük. A liszt keverékhez adjuk a cukros, habos margarin krémet ...

Valamiért a már meglévő, bevált dolgokhoz, ízekhez igyekszik hasonlítani a legtöbb újítás. Hogy legyen viszonyítási alap, hogy mihez képest hol vagyunk. Sajnos, ebbe a hibába én is beleestem. Mert olyan tökéletes, ropogós, ízletes Zabfala t-hoz mérhető kekszet sikerült tegnap készíteni, milyet még sose. Büszke vagyok és hálás is , ugyanis először fordult elő, hogy családom valamennyi nőtagja egyszerre kóstolta meg s ette nagy örömmel. Igazából ez számít. Nekem is ízlett. S működik a telepátia, Norvégiában a sógornő is zabost sütött. Kb. pont egyszerre. A recept forrása: Technicolor Kitchen , Obrigado, Patricia! Hozzávalók:  - 140 gr liszt - 3/4 tk sütőpor - 1/2 tk szódabikarbóna - 1/4 tk só - ez kb. egy csipet - 200 gr puha vaj vagy margarin - 200 gr cukor + 40 gr barna cukor - 290 gr zabpehely - 1 tojás - 1 tk vanília kivonat (mi mandulát használtunk) - 100 gr fehér csokoládé - Maldon vagy fleur de sel só a tetejére szórásra (opcionális) Elkészítés ...

Hogy a cukkinit, míg van, milyen különböző formában és ízben lehet felhasználni, nem csak engem izgat. Egy univerzális, semleges ízű, könnyű és finom növényke, mely nálunk leginább csokis tortában landol. Itt most ismét édes verzió következik. A cobbler egyelőre pontos magyar fordításban nem fellelhető, leginkább ropogós, kekszes sütit jelent, zamatos gyümölcs töltelékkel. Ami itt cukkini. Na. Amire természetesen nem jössz rá. Mert olyan almás. Biztos a fahéj miatt. Is. Sikeres zöldségrejtő süti ez is.  Hozzávalók: - 250 gr hámozott, magozott, felkockázott cukkini (4 db közepes) - 80 ml citromlé - 100 gr cukor - 1/2 tk őrölt fahéj - 1/4 tk darált dió - 300 gr liszt - 200 gr cukor (ez talán csökkenthető) - 1/2 tk őrölt fahéj - 200 gr hideg vaj, feldarabolva Elkészítés Előmelegítjük a sütőt 200 C-ra. Kivajazunk egy 20 cm-es formát. A meghámozott, mag nélküli és kockára vágott cukkinit, a citromlevet egy serpenyőben, közepes lángon összepirítjuk. Tíz perc alatt puha lesz. 10...

Azt hiszem ilyen kekszet már ettem valamikor. Lehet, hogy Rodoszon. Pedig nem is török, görög, hanem inkább angol.  Most, hogy megnéztem közelebbről is, csak azt tudom mondani, hogy nagyon bejön. Bár. Van sajnos a házi receptben egy bár. A krém. Mely vajas. Valószínűleg jobb híján, vagy ezt sikerült házilag, nem iparilag létrehozni. A vajas dolgok pedig néha túl tömények. Annyira nem. Ennek ellenére. Sőt, ezzel együtt, hamar megettük. A recept innen érte el az ingerküszöböt, de nagyon. A krémen pedig dolgozni kellene, hogy ne vajas, hanem tejszínes legyen inkább. Ilyen habfix-el lehetne kísérletezni, a túró rudi tortánál eléggé bevált.  Ami még jó volt, hogy egy éjszakára beraktam az utolsó megmaradt 4 kekszet a hűtőbe. Össze érett , igazi keksz lett a végeredmény. Szombaton először, vasárnap másodszor is( mételni ) kellett. De csak a keksz tésztájából, mert a krém duplán elég volt mindkét sütésre.  Timi meglepődött, hogy lehet ilyen finomat is , házilag. Sőt. Ugye? :)...

A halászlé (és az este) tehát megmenekült. Gondoltuk, a halászléhez most kivételesen nem tészta vagy efféle hívság kerül (volt olyan év, amikor spagettivel (!!) ette a család) hanem finom, friss, fehér kenyér egy helyi pékségből. Mert olyat, én nem tudok. Meg minek kockáztatni. Veszünk egy két kilós veknit, szintén 22-én, lefagyasztjuk, s majd Szentestére felenged, jó lesz. Jött az ötlet Timitől, hogy fagyott állapotban kell berakni a sütőbe, kicsit benedvesíteni a felületét, majd ott úgy átsül, mintha most vettük volna ki a kemencéből. Majdnem sikerült is. Fél óra elteltével megnézem, jó lesz ez már, ropogós kívül, talán tényleg jó ötlet volt. Vágjuk ketté. Középen kb. majdnem eltört a kés. Nem az igazi. Kettévágva vissza a sütőbe. Még 15 perc. Mert a hal lé is tálalásra kerülhetne már. Tehát a fél kilós kenyerek szenvednek még a sütőben. Megint csak, jó lesz ez már. Egy szeletet tudtam szelni belőle. Többet sem. Viszont az tényleg finom lett. Szerencsére volt pótlás, sima boltibó...

És itt van. Borkősav nélkül. Lehet, hogy a lényeget hagytam ki belőle? Mert finom lett, de a forma, az nem a classic , amit terveztem. Alapreceptnek tűnik, könnyen készül és finom. Saját nutellával vagy barack lekvárral is . Hozzávalók: - 1 és negyed csésze cukor - 1 csésze puha vaj - 3 tojás sárgája - 2 tk vaníliás cukor (eredetiben vanília esszencia lett volna) - 2 és fél csésze liszt (nálam épp tönköly akadt) - 1 tk sütőpor - fél tk borkősav (sajnos kimaradt) - negyed tk só - nagyszemű kristálycukor a hengergetéshez A sütő, itt is, jól előmelegítve. A puha vaj és a cukor krémesre keverve. Egyenként megy hozzá a tojás sárgája és a vaníliás cukor. Jöhet a liszt, sütőpor, só (és a borkősav, ha lenne) mindez szépen elkeverve. Közepes fagyis kanállal kis gombócokat formáztunk, s a domború felükkel meghengergettük őket a kristály cukorban. Lapos felükre lettek leültetve agy nagy tepsibe, melyet előzőleg kibéleltem mohával  sütőpapírral. Ne érjenek egymáshoz a sütőben a kis gombócok....

( Sütő)tökös, adj egy ötöst! Brian élete. Majdnem pontos idézet. És megint zab. Másodszorra. Mert melegen tart.  Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert. Jó k imerültség és fokozott stressz esetén. És barátaid lesznek a lovak. Kecsegtető. Kiinduló recept innen . Mercy, mercy.  Hozzávalók:  - 15 dkg puha vaj - 10 dkg cukor - 1 tojás - 20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt (persze bármi más is jó, de ez a legjobb) - 35 dkg sült sütőtök - 10 dkg zabpehely - 1 teáskanál fahéj - 2 evőkanál kókusz reszelék - 1 teáskanál szódabikarbóna - 2 csipet só - 5 dkg darabolt étcsoki (eredetileg dupla lenne, de csoki overdoze van nálunk) - 5 dkg pucolt, darabolt török mogyoró/ vagy mandula Egyszerű, kavargatós sütemény. Könnyű. Gyors, puha. Alaposan összekever. Sütőt begyújt. Sütőpapírra kis gombóckák kiszed. Közepesen meleg sütőben, 25 perc vagy amíg kicsit színt kap.

Csúcs minőségű routerünk péntek este (mikor máskor) lekapcsolódott a netről, s azóta se fel. Várjuk a szerelőt s úgyis mi leszünk a hibásak. Majd a kutyák láttán meghunyászkodnak :) A vasárnapi nasi is többszörösen kipróbált, mégpedig  innen . Szeretjük. Olyan egyszerű, férfiak és idősebbek is elkezdhetik recept. Persze bárki. Szénhidrát szegény. Ugye? Szegény! Hozzávalók:  - 3 almát meghámozni, magtalanítani, reszelni - 2,5 dl zabpehely - 1 tojás - 1 evőkanál fahéj - 50 gr olvasztott vaj - 2 evőkanál  joghurt (lehet több, kevesebb, ne    legyen túl folyós) - 2 evőkanál szilva lekvár (vagy akármi) Alaposan összekeverni (összekutyulni) ezt a mindent s egy sütőpapírral bélelt tepsire szedegetni kiskanállal, halmocskákat. A sütőt közepesen befűteni (180C) s nálam (mivel a joghurt miatt kicsit laza volt) 25-30 perc sütés, közepes lángon. És kész. És szép.

Sikerült két napra főzni. De hiányzott a süti. Reggelire, kihívásnak, csak hogy legyen. Valami. KEKSZ. Megtaláltam ezt a receptet itt . Csak a puffin. Ajánlom. Az egyszerű, gyors és halk receptek egyike. Hozzávalók:  - 150 gr reszelt répa - 140 gr liszt -   50 gr zabpehely -   75 gr barnacukor (lehet fehér is, hát hogyne) - 1 tojás (és még egy tojás fehérje, de azt elfelejtettem) - 100 gr vaj (legyen puha, könnyebb eldolgozni) -  pici őrölt chili (halk recept, nem őröltem, alszanak, kisollóval vagdosva) -  pici reszelt chilis csoki by Azték (csak mert volt otthon) - 4 kocka étcsoki reszelve (majdnem fél tábla) - fél evőkanál szezámmag - negyed evőkanál só - negyed kávéskanál sütőpor - negyed kávéskanál szódabikarbona Nagyon egyszerű. Este 9-kor mindent összekever, pihentet a hűtőben s reggel kisüt. Kanállal kiadagolva sütőpapírral bélelt tepsire, kicsit lelapít, de úgyis megnő. Meleg (legyen 180 C) sütőben, nálam 20 perc max. S még puha maradt.