PASTEL DE CHAMPIÑONES

¡Ay madre mía! en casa estamos en modo Navidad a tope y es que cuando hay niños los preparativos de los días que se aproximan, para ellos mágicos, nos ocupan horas y horas. Regalos, decoración, menús..., por eso necesariamente estos días las comidas tienen que ser sencillas

Tres de mis nietos

Os dejo este pastel de champiñones que no tiene  ninguna dificultad y que sirve para variar de los platos cotidianos.

Ingredientes:

500 gs. de champiñones

3 Huevos

1 cebolla más bien grande

Aceite, sal...

Elaboración:

Limpiar, trocear, y freír los champiñones. Escurrir bien  de aceite.

Cortar la cebolla en brunoise, freirla a fuego medio y escurrirla.

Batir los huevos 

Unir y salar los tres ingredientes

Echar la mezcla en un molde (yo engrase la base) y llevarlo al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos, ir revisando la cocción con una brocheta.

Desmoldar una vez frío y servir, en esta ocasión lo acompañé de unas pequeñas setas que si bien no son nada el otro jueves sirven para adornar un plato.

Fuente: Instagram

PASTEL DE CALABACÍN, MAIZ Y QUESO

Tenía unos calabacines preciosos mi verdulero y no me he podido resistir, mientras venía hacia casa he recordado esta receta que hacíamos hace años y que como tantas otras van quedando en el olvido. Es sencilla y acompañada de una buena ensalada se convierte en plato único.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

3 calabacines medianos más bien grandes

1 lata de maíz 

1 tarrina de queso Philadelphia

2 dientes de ajo

4 huevos

Pimienta, sal, aceite

Elaboración:

Picar los dientes de ajo

Cortar los calabacines como para tortilla

Pasar por agua y escurrir el maíz

Freír los ajitos y cuando ya casi estén añadir el calabacín, al final añadir el maíz, mantener un par de minutos al fuego y luego escurrir bien. Salpimentar.

Recién apartado del fuego añadir la tarrina de queso y mezclar bien. A continuación los huevos batidos, llevar a un molde que ya tendremos pincelado con mantequilla.

Introducir en el horno precalentado a 180º, mantener media hora aproximadamente, o cuando al introducir una brocheta esta salga completamente limpia.

Servir acompañado de una ensalada de lechuga y tomate, aderezada con menta y albahaca.

Fuente: Familiar

HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS Y BACALAO

Este plato lo solía preparar hace años y como tantos otros quedó en el olvido, me paso una amiga la receta y la preparaba con frecuencia. Vamos allá. La preparación es para cuatro o seis  personas. Es un plato que llena mucho.

Pero antes de entrar en la receta una pregunta ¿os gusta la pintura de Botero?,  si es así y vivís en

Barcelona o alrededores no os perdáis la exposición: "Fernando Botero" en el Palau Martorell, si no os gusta su obra, no he dicho nada.

Y ahora si

Ingredientes:

8 huevos

200 g. de bacalao

200 g. de gambas peladas

200 g. de espinacas

100 g. de queso rallado

1 diente de ajo cortado chiquito

Bechamel hecha con unos 3/4 de litro de leche

Aceite, sal...

Unas setitas para adornar (optativo)

Elaboración:

Cocer los huevos para después una vez pasados por agua, pelar, cortar a lo largo, separar con cuidado yemas y claras, reservar

Hervir las espinacas, escurrir mucho, mucho. Reservar

Freír el ajito, cuando esté dorado añadir las  gambas a trocitos, menos 8 que dejaremos enteras y que también freiremos  junto con el bacalao  cortado a dados.

Preparar la bechamel a la que le añadiremos un puñado de las espinacas cocidas (sólo para dar color).

Unir las yemas chafadas al frito de gambas y bacalao (separar las gambas que habíamos dejado enteras), integrar también las espinacas y unas cucharadas de bechamel. 

Rellenar con esta mezcla los huevos  y colocar en una fuente apta para llevar al horno, colocar las gambas enteras  y las setitas por encima, cubrir con la salsa bechamel y el queso rallado

Llevar al horno precalentado a 200º durante 8/10 minutos

Fuente: Mi amiga Mariona

Nota: Utilizando leche y queso sin lactosa es apto para intolerantes

HUEVOS, PATATAS Y GULAS

Hace poco estuvimos comiendo en un restaurante en Galicia en donde nos dieron este sencillo plato, sencillo pero bueno, no he tardado en hacerlo en casa y la verdad es que está pronto hecho y es muy rico.

¡Qué bonito es Galicia y que bien se come allí!

Bueno pero vayamos con la receta. No os doy las cantidades, dependerá de los comensales y es tan sencilla...

Ingredientes:

Patatas 

Huevos, uno o dos por persona

Un sobre de gulas para dos personas

Unas setas optativas

Aceite y sal

Elaboración

Pelar las patatas y cortarlas groseramente como para tortilla, freírlas.

Freír los huevos, con puntilla, sin puntilla, como más os gusten

Calentar las gulas y unirlo todo

Fuente: Un restaurante gallego

Nota: Yo añadí estas setas, que la verdad no son muy sabrosas, pero como decoración funcionan.

TORTILLA DE MOSTAZA DE LA INDIA Y APERITIVO DE MORINGA

El otro día en una de las visitas culturales que realizamos quincenalmente  por Barcelona pasamos por la Calle de Joaquín Costa en pleno barrio del Raval, donde las comunidades filipina y pakistaní son las más numerosas, ello ha llevado a la apertura de numerosos comercios de alimentación en donde pueden conseguir frutas, verduras, condimentos... en fin los ingredientes que necesitan para elaborar sus recetas.

Me llamaron la atención algunas de ellas, en casi todos los establecimientos tenían colgadas unas bolsas transparentes de plástico en las que había impecablemente colocados unos manojos de verdura, que a mi me parecieron acelgas, pero que me dijeron que era Mostaza de la India,.

Ahora que ya la conozco la he visto en otras verdulerías bajo el nombre de Pak Choi. En google he encontrado mucha información sobre esta verdura, os traslado sólo unas líneas:

"Las mostazas, como se conocen a algunos vegetales como el Pak choi por la forma de sus hojas, tienen su origen en la región del Himalaya de la India y se han cultivado y consumido desde hace más de 5.000 años. Forman parte de muchas cocinas diferentes, que van desde China hasta el sur de América."

También vi unas vainas finas y largas la Moringa, una especies de pepinos con puntas... en fin   que me picó la curiosidad y me prometí que otro día me acercaría paseando  para hacerme  con uno  de esos  descubrimientos. 

Y no  he tardado mucho en cumplir la promesa el otro día fui con mi marido y me hice con alguna de estas verduras. He de decir que los comerciantes no estaban por la labor de dar muchas explicaciones, pero si alguno de los simpáticos compradores que me dieron indicaciones y consejos para elaborar alguno de los productos que me traje a casa.

En esta ocasión sólo he experimentado con la mostaza de la India y la Moringa. Vamos a ver:

La tortilla de mostaza se la envío a Concha del Blog de la Tortilla Perfecta, aunque reconozco que no es una maravilla de tortilla, por lo menos es una tortilla curiosa y diferente. Todas conocéis a Concha pero si no entrar en este blog, de verdad que merece la pena.

Para la Tortilla de Mostaza (Pak choi)

Ingredientes

3 Pencas de Moringa

3 huevos

3 laminillas de Jengibre

Aceite y sal

Elaboración:

Separar las hojas, lavarlas  y cortarlas en trocitos.

En un wok echar un chorrito de aceite y ahi incorporar 3 o cuatro laminillas de jengibre, dorar ligeramente y añadir a este aceite la verdura (la Mostaza e la India). Ir dando vueltas suavemente hasta que se vea que la verdura está reblandecida y ha cambiado ligeramente de color.  Llevar a un escurridor.

Batir los huevos y a partir de ahí ya se puede hacer la tortilla  como tengáis costumbre.

Aperitivo de Moringa:

Ingredientes:

Unos cuantos troncos de Moringa

Mantequilla

Sal 

Sal de ajo (optativa)

Elaboración:

Lavar la moringa, cortarla en trocitos de unos 6 cm.

Llevar al fuego en una cazuela que las cubra de agua con sal

Hervir durante 3 ó 4  minutos, escurrir.

Saltear en mantequilla un par de minutos, espolvorear de sal de ajo.

La manera de comerlo me recuerda un poco al edamame, ya que el tronquito no se come , en realidad lo llevas a la boca (como si lo chupases)  dejas el tronquito y te comes las semillas.

Nota: Creo que repetiré el aperitivo de Moringa, como mínimo curioso.

FRITADA DE HORTALIZAS CON HUEVOS NUBE

Espero que todos hayáis tenido una buena Pascua. Os dejo esta simpática huevera con la que alegró  

nuestra mesa mi buena amiga Blanca, es única confeccionando centros y adornos de todo tipo, tiene mucha imaginación  y unas manos muy habilidosas.

Ya de regreso en Barcelona, donde hoy aún es día festivo he improvisado una comida con restos que he encontrado en la nevera.

Desde que mis hijos eran pequeños no había vuelto a hacer estos huevos y os he de decir que por una llamada inoportuna se me han pasado de tiempo con lo que me han quedado un pelín demasiado hechos, la próxima vez me ceñiré a los tiempos que os dejo en las receta.

Ingredientes:

2 calabacines

1 pimiento rojo

2/3 pimientos italianos

1 cebolleta grandecita

1 patata más bien grande

4 huevos + 2/3 claras

Aceite y sal

Elaboración:

Cortar todas las hortalizas en juliana salar y freír en fuego moderado. Una vez en su punto escurrir muy bien. Reservar.

Batir las claras con sal a punto de nieve, reservar las yemas.

En una bandeja de horno colocar un papel de cocción, pincelarlo con aceite y sobre él colocar montañitas redondeadas de clara de huevo en las que haremos un hueco en su parte superior.

Calentar el horno a 180º introducir la bandeja con las montañitas de claras, a los tres minutos poner una yema en los huecos hechos anteriormente y mantener en el horno durante 3 minutos más. Las yemas no ha de quedar duras. (Los tiempos como siempre dependerán de cada horno).

Sacar los huevos nube y colocarlos sobre la fritada. Ya está a punto nuestro plato.

Y no me quiero despedir  sin dejaros una foto de estos preciosos árboles que han alegrado sin duda nuestros paseos.

Nota: Se pueden añadir sobre los huevos unos mini daditos de jamón.

Fuente: Familiar

HUEVOS RELLENOS DE POLLO

Un día a la semana voy con un grupo a practicar marcha nórdica, son casi cuatro horas de ejercicio saludable pero que me dejan pocas ganas de meterme en la cocina cuando regreso, por eso algunos días  al volver compro un pollo a l'ast con patatas, mi marido y yo comemos medio y el resto queda para hacer croquetas, una ensalada..., pero hoy he decidido hacer unos huevos rellenos que por cierto han quedado muy buenos, voy a dejaros la receta:

Para dos personas:

Ingredientes

4 huevos duros

medio pollo a l'ast

1 pimiento rojo

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

unas ramitas de perejil.

Para la bechamel:

3 cucharadas de harina

leche

mantequilla (opcional)

Aceite, sal y pimienta

Aporto esta receta para 1+/-, desperdicio 0, donde Marisa  recopila tantas y tan buenas ideas. Quiero con esta receta poner mi granito de arena

Elaboración:

Pelar los huevos duros, partir por la mitad, separar las yemas y conservar las claras para rellenar.

Freír el pimiento cortado pequeñito, en otra sartén la cebolla, el ajo y el perejil todo cortado menudo, escurrir y reservar.

Hacer la bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, cocer bien, cuando este terminada, añadirle el pimiento, la cebolla, el ajo y el perejil, pasar todo por la batidora, nos quedará una bechamel punto crema.

Chafar en un plato las yemas y añadirles unas cucharadas de esta bechamel, con la masa resultante ir rellenando los huevos, como nos quedará mezcla formar con ella unas bolitas, colocar todo en una fuente, echarle por encima el resto de la bechamel bien caliente, y o bien llevar a la mesa o bien ponerle por encima queso rallado y llevar al horno para gratinar.

Yo no lo gratino, ni añado mantequilla a la bechamel, contra menos calorías mejor. Y hasta aquí la receta.

Nota: Se puede sustituir el pimiento rojo por el verde, procediendo de igual forma.

Fuente: Familiar

TORTILLA DE TRINXAT DE LA CERDANYA

El trinxat es un plato que siempre gusta en casa e imagino que llamado de una u otra forma en muchos otros hogares. La receta del trinxat tal como se toma en la Cerdaña  se hace con coles de invierno verdes, que preferentemente hayan aguantado un par de heladas.

Ya sabéis que yo paso los veranos en esta comarca, aunque instalada en la parte francesa, es rara la semana en la que yo como los demás habitantes no cruzamos cuatro o cinco veces la frontera, para ir a comprar, para acudir al cine a conferencias a las distintas fiestas de los pueblos, a los mercadillos... En este momento lo tenemos un poco complicado  por el tema del coronavirus, por lo que, aún en Barcelona, tendremos que esperar a que la situación mejore y las normas se suavicen. Os dejo unas notas sobre esta comarca:

Según el diario La Vanguardia, "La comarca  de la Cerdanya se ubica básicamente en el alto Valle del Segre. De hecho, se enclava en uno de los valles más anchos de Europa, que destaca por su altitud y por disfrutar de más de tres mil horas de sol al año."

La Cerdaña en castellano, Cerdanya en catalán y Cerdagne en francés, quedó dividida por la Paz de los Pirineos  firmada en 1659, por lo que la Alta Cerdaña desde entonces pasó a depender de Francia y la Baja Cerdaña de España, a ambos lados se habla el catalán  y los apellidos que no los nombres son en muchos casos compartidos, así a uno u otro lado se pueden encontrar apellidos como Pujol, Rigola, Vergés, Viladomat...

Otra particularidad de este valle son los nombres de pueblos de una sola sílaba, Err, Llo, Ur, Das, Hix, Ro, Ger, Alp, Pi, Urtx, All, Lles..., bueno estos son los que yo recuerdo y no os puedo hablar del origen de estos nombres ya que hay varias teorías y ninguna muy clara.  

En esta zona se pueden practicar deportes  de invierno como esquí nórdico y de fondo, raquetas o patinaje sobre hielo. En primavera y verano son innumerables las excursiones que se pueden realizar  en la comarca y sus inmediaciones, lagos como Rabasolas, Malniu, Laurenti, ascensiones a picos como los Perics, Carlit, Puigmal..., visitas a pueblos como Puigcerda, Bellver u otros que aunque no pertenecientes a la comarca están en sus proximidades Font Romeu, Formigueres, Les Angles..., acudir los domingos a los Vide Greniers (Vacía Graneros), en los que las gentes de los pueblos sacan todo aquello que no necesitan y lo venden a precios ridículos, desde juguetes que los niños ya no usan, ropas, material de esquí, bicicletas, menaje, herramientas, bicicletas... La temperatura suele ser muy agradable pues si bien en verano el sol aprieta, a la sombra se está muy fresquito hasta en los días más calurosos en los que lo normal es usar por la noche una mantita fina.

Pero bueno no me extiendo más y voy con la receta de hoy. La Tortilla de Trinxat, la paso

inmediatamente a nuestra querida Concha para que si lo cree oportuno la incluya en el Club de la Tortilla Perfecta al que acabo de suscribirme.

Ingredientes: Con estas cantidades os sobrará trinxat que luego podéis aprovechar para acompañar cualquier plato.

Una col verde no muy grande

4 Patatas más bien grandes

4 Lonchas de tocino viado, para hacer a taquitos

4 Lonchas de tocino viado muy finas para pasar por la sartén tal cual.

4 Huevos

3 ajos

Aceite y sal.

Elaboración:

Hacemos el Trinxat. Hervimos en abundante agua la col y las patatas, Una vez en su punto escurrir, chafar bien para eliminar toda el agua Y reservar

Mientras la olla hierva , se corta el tocino grueso en taquitos y se pasa por la sartén, no hace falta poner aceite con la grasa que desprende es suficiente. Reservar una vez en su punto, muy muy escurido.

Filetear los ajos y dorarlos en una sartén.

Para terminar en un wok unir todos los elementos , mezclar bien y dejar que se vaya haciendo poco a poco.

Hasta aquí ya tenemos nuestro Trinxat.

Batir los huevos , añadirle unas cuatro cucharadas  colmadas de trinxat mezclar bien y llevar a una sartén engrasada donde procederemos a hacer nuestra tortilla.

Justo antes de servir doramos en una sartén sin aceite las lonchas finas de tocino, adornamos con ellas la tortilla y ¡Listo!.

Nota: Nosotros solemos añadir una guindilla cuando freímos los ajos, pero eso va a gustos

Fuente: Familiar

HUEVOS RELLENOS DE BACALAO, GAMBAS Y ESPINACAS

Me encanta comprar revistas de cocina y la verdad es que no les saco demasiado jugo, cuando ya hace tiempo que las tengo, guardo las hojas que me interesan y tiro el resto, pues esto empecé a hacer con el número 110 de Cocina de Lecturas, pero al comenzar a mirar para cribar las que me interesaban,  ¡vaya!, esta me interesa, esta también, esta me encanta, anda esta que original y es así como decidí quedarme con la revista entera que tengo más que amortizada. Si bien es verdad que a casi todas las recetas les cambio, suprimo, añado..., pero la verdad es que me dan buenas ideas como la de estos huevos que os dejo, que si bien eran con merluza yo he preferido hacerlos con bacalao. Allá vamos. 

Ingredientes: (4 Personas)

8 huevos 

150 g de hojas de espinaca

150 g de lomo de bacalao

150 g de gambas peladas

1 diente de ajo

90 g de queso rallado (yo utilizo siempre el sin lactosa)

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Para la bechamel:

1 l de leche (yo utilizo sin lactosa)

80 g de harina

Sal

Elaboración:

Introducir los huevos en un cazo con agua y desde que esta empiece a hervir mantener 10 minutos, refrescar, pelar y partir por la mitad, separando las yemas, reservar.

En una sartén con dos cucharadas de aceite freír el ajo muy picado, añadir las gambas y el bacalao cortado a daditos, cocinar entre 4 y 5 minutos. Reservar y dejar enfriar. Apartar 8 gambas.

Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Escurrir bien y reservar.

Hacer la bechamel, que no os voy a decir como se hace pues es de todos bien sabido.

Desmenuzar el bacalao,  picar las gambas y las yemas y mezclar todo en un bol, añadirles las espinacas y un cuarto de la bechamel. Rellenar los huevos, colocar una gamba de las que hemos reservado sobre cada huevo.

Si una vez rellenos los huevos os sobra relleno, formar con él bolitas y colocarlas también en la fuente. Cubrir con el resto de la bechamel, espolvorear el queso por encima y llevar al horno que ya tendremos precalentado a 200º durante 8 minutos.

Servir

Nota: En la receta los quesos utilizados son 30 g de mozzaarella rallada, 30 g de queso Emental rallado y 30g de queso parmesano rallado.

Fuente: Cocina Lecturas

REVUELTO DE TRIGUEROS GAMBAS Y GUISANTES

Bueno, bueno, otra vez he estado ausente de estas páginas y es que primero las Fiestas Navideñas, después tuve una nueva nieta que me ha tenido babeando varios día  y luego el régimen post fiestas que hago cada año, y que por suerte ya he terminado, pero ahora creo que por lo menos unos tres meses estaré tranquila y quietecita en casa con lo que podré dedicarle tiempo al blog. Mientras tanto he comprado el robot Monsieur Cuisine del Lidl  que por el tema del régimen apenas he utilizado y que no estoy segura de que le vaya a sacar mucho partido, bueno tendré que ir practicando.

Al ir a comprar el otro día vi unos espárragos trigueros preciosos y con ellos elaboré esta sencilla y deliciosa receta en dos versiones con o sin huevo.

Ingredientes para dos personas

Un manojo de espárragos trigueros
250 gr. de colas de gamba
100 gr. de guisantes
Una cebolla grandecita
Aceite, sal y pimienta

Para la versión con huevo

Además 3 huevos

Elaboración:

Limpiamos y picamos muy fina la cebolla, la freímos a fuego bajo hasta que esté doradita. escurrimos y reservamos

Limpiamos los espárragos y los cortamos en trozos de unos 3 ó 4 centímetros. Los freímos dejándolos al dente. Reservamos

Hervimos los guisantes

Freímos igualmente las gambas, escurrimos.

Mezclamos los cuatro ingredientes que previamente habremos salpimentado.

Listos para ir a la mesa.

Para la versión con huevo a la mezcla anterior cuando está en la sartén, añadiremos  los tres huevos batidos y revolveremos delicadamente hasta que cuajen.

Nota: Podremos servir acompañado de unas pequeñas rebanadas de pan frito y muy escurrido

Fuente: Familiar

CROQUETONES

Hoy os voy a dejar esta receta, que se hace en mi casa desde hace mucho tiempo y que a mis hijos les encantaba cuando eran pequeños.

Siempre que hago pasta de croquetas, ya sean de carne, de pollo o de jamón, reservo una parte para hacer este plato.

No os voy a dar la receta de las masa de croquetas, pues es conocida de todos y además cada quien le pone su toque personal.

Ingredientes:

Masa de croquetas
Huevos duros
Galleta picada
1 huevo para rebozar
Aceite para freír

Elaboración:

Partimos los huevos duros a lo largo. Tomamos medio huevo y con masa de croquetas

recomponemos la forma del huevo. Así con todas las mitades hasta terminar.

Pasamos estos croquetones primero por huevo y luego por galleta picada y freímos en abundante aceite bien caliente, una vez dorados se dejan sobre papel de cocina para que este absorba los restos de aceite ¡y listas para comer!. Los solemos acompañar de pimientos y champiñones fritos

Nota: También se pueden servir sobre un lecho de pimientos asados.

Fuente: Familiar

COPA DE BIENVENIDA Y FLAN PROVENZAL

 

¡Esto se acaba!, a principios de la próxima semana cerraremos casa y regresaremos a Barcelona. Adiós a las excursiones, a los paseos al caer la tarde, a los Vide-grenier de los domingos por la mañana, a los mercadillos, a las comidas con amigos, a las partidas de cartas después de cenar, a los

 

 

 

aperitivos saludables, al jardín ....  

 

Pero en Barcelona me esperan  muchas cosas buenas, el reencuentro con los amigos, las clases de patchwork y de cocina, los callejeos por a ciudad, las exposiciones..., sin darnos cuenta nos encontraremos asando castañas para Todos Santos y un poquito más,  adornando la casa para Navidad, cosa que me encanta.¡Dios como corre el tiempo!.

 

En casa tenemos la costumbre de recibir a los amigos con "La copa de Bienvenida", algo sencillo, práctico y delicioso, nunca os había dado la receta pues la hacemos con un sirope de melocotón de la marca TEISSEIRE, que creía sólo se podía comprar en Francia (por esta razón no incluía la receta),

 pero ayer vi que vendían este sirope en Carrefour, por lo que ahora si que os enseño a preparar "L'aperitif de Bienvenue"

 

Ingredientes:

 

Sirope de melocotón

 

Vino blanco o rosado o cava

 

Elaboración:

 

Mezclar una parte de sirope por siete  de la bebida alcohólica que hayamos elegido. Tanto el sirope como la bebida alcohólica deberán estar muy, muy fríos.

 

Servir en copas tipo cava con un fondo de hielo picado.

 

 

Pero hoy tenemos doble receta, además de "La copa de Bienvenida", os voy a dejar la receta de "El Flan Provenzal":

 

Ingredientes:

 

Una lata (dos si son pequeñas) de atún en aceite o al natural

1 Kilo de tomates pelados

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo

5 huevos

Orégano

Aceite de oliva

Sal y  pimienta

 

Elaboración:

 

Cortar la cebolla picadita, dejar pochar, añadirle los ajos cortados chiquitos, el tomate a dados y el orégano, dejar que toda la mezcla se cueza bien.

 

 

Mientras tanto  escurrir bien el atún, batir los huevos unir, e incorporar a la mezcla anterior que ya habremos sacado del fuego.

 

 

 

Untar con aceite un molde y volcar en él nuestro preparado  y llevar al horno que  habemos     precalentado a 240º durante aproximadamene 45 minutos.

 

 

Se puede tomar frío, templado o caliente, según la época y el momento.

 

Nota: Algunas razones  para servir la Copa de Bienvenida:

 

Es muy cómodo, evitamos aquello de: , yo una Coca cola , yo una cerveza, yo otra si puede ser sin alcohol, yo un bitter, a mi algún zumo...., ¿copas, jarras, vasos....?

 

Por otro lado ayuda a alegrar el ambiente.

 

Y por otro: ¡¡¡es deliciosa!!!

 

En cuanto al Flan Provenzal admite todo tipo de acompañamientos, ensalada, verduritas, una salsa de tomate suave...

 

Fuente:

 

...de la copa: Club de Golf de Font Romeu, ellos la llaman "Apéritif de Bienvenue"

...del flan: Revista Cocina Gourmet, con alguna modificación. Por cierto os recomiendo esta revista.

¡¡¡¡OVO!!!

El otro día estuve aqui en Barcelona, en la tienda Gadgets & Cuina de la calle Aragón, en la presentación de unos moldes de la firma Lekue. Salí encantada, nos enseñaron varias recetas siempre a base de huevos y casi todas ellas las he puesto en práctica, si queréis verlas las tenéis en: http://www.gadgetscuina.com/?section=recipes&id=2890&lang=cas, a partir de ahí he ido improvisando y estoy entusiasmada.

Salí de la tienda con dos moldes uno para mi y otro para enviar a mi AIG, espero que le guste. Los hay en cuatro modelos, pero a mi los que más me gustaron fueron los esféricos.

La receta que os propongo hoy es la de huevos con calabacín, champiñón y zanahoria , sobre lecho de judía verde, pero también se puede colocar sobre cualquier verdura, arroz, pasta...

Aunque yo cocino con estos moldes en el microondas, también se pueden utilizar en horno convencional.

Ingredientes para cuatro personas:

4 huevos

1/2 calabacín

6 u 8 champiñones según tamaño

unos daditos de zanahoria

sal, pimienta y aceite

judía verde

piñones

Elaboración:

Hervir la judía verde. Yo la hice al microondas en estuche de vapor Reservar.

También en el estuche de vapor los calabacines, los champiñones y la zanahoria cortado todo en pequeños dados y colocado sobre la rejilla, con un poco de agua en el fondo. Sacar y reservar

Batir de uno en uno los huevos. A cada uno le añadimos un par de cucharaditas de la mezcla anterior, y lo mezclamos suavemente.

Pincelamos nuestro molde con aceite de oliva y le echamos la mezcla de huevos y hortalizas, no se debe llenar hasta el borde. Lo tapamos e introducimos en el microondas a máxima potencia y lo programamos, un minuto en mi caso(el tiempo depende de cada microondas).

Lo sacamos y dejamos enfriar unos segundos, desmoldamos y colocamos sobre un lecho de judia verde. En una sartén con aceite de oliva salteamos unos piñones y una vez dorados los echamos

sobre el huevo. Nuestro plato está a punto de llevar a la mesa. ¡Sano y buenísimo!.

Nota: En este estuche se pueden hacer los huevos batidos y mezclados, o enteros, como por ejemplo para añadir en un arroz a la cubana, así evitamos los fritos. Se puede hacer con bacalao, con gambas, con chorizo, sobrasada....

Fuente: Gadgets & Cuina