Mini entremet

Je crois que maintenant vous connaissez mon amour pour les mignardises et le tea time. En général, je réalise ce genre de petits gâteaux en récupérant les restes de préparation afin d’éviter le gaspillage. Je pars d’un format à partager ou individuel et s’il a des restes, je les moule afin de les récupérer. Cela...

La recette permet de préparer 6 à 8 mini entremets d’un diamètre de 6cm et de 3,5cm de haut. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien») cercle à entremet de 18cm de diamètre cercle à entremet de 16cm de diamètre Empreinte silicole Silikomart de 6cm de diamètre et 3,5cm... Lire plus

La recette des petits entremets chocolat et orange

Temps de préparation: 2 heuresTemps de repos: 4 heuresTemps de congélation: 12 heuresTemps de cuisson: 15 minutesPour 8 mini entremets (moule STONE)IngrédientsPour la ganache montée au dulcey 200 g de chocolat Dulcey 150 g + 300 g de crème liquide entière 1 feuille de gélatinePour l'insert pomme-caramel2 pommes 20 g de sucre20 g de beurre1 citron jaune ----50 g de sucre125 g de lait20 g de jaune d’œuf (un jaune)5 g de maïzena0,6 g de gélatine70 g de beurreUne pincée de fleur de selPour le…

Ces entremets se composent d'une ganache montée zephyr caramel, d'une gelée passion mangue, d'un namelaka zephyr caramel, d'un financier noix de pécan, d'un croustillant, d'un glaçage zephyr caramel et de noix de pécan torréfiées, idée recette Aurélien...

A travers cette recette d’entremets individuels miel et agrumes, je voulais répondre à une demande de plusieurs lecteurs du blog : réaliser un insert coulant…

Pauline on Instagram: "Entremets fruits rouges/citron vert 🍒🍋 🍒 Insert fruits rouges 170g de fruits rouges (ici surgelés) 2g de gélatine 35g de sucre Faire compoter les fruits dans une casserole à feu moyen. Ajouter le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine hydratée et essorée. Verser la préparation dans des moules à mini tartelettes. Réserver quelques heures au congélateur. 🍋 Ganache montée citron vert 130g de chocolat blanc 200g + 50g de crème liquide entière 50g de jus…

De petits bavarois en guise de desserts individuels : une base de biscuits sablés, une garniture crémeuse à la vanille surmontée d'une ganache au chocolat. Facile à faire et savoureux !

Découvrez aujourd'hui la délicieuse recette des entremets vanille framboise ! Faites vous surprendre par le pep's et la gourmandise de ce dessert !

Le sablé noisettes, le biscuit joconde, la mousse ainsi que la ganache Gianduja se préparent la veille. Le montage avec enrobage au chocolat au lait se fait le jour même. Vous aurez besoin d’un moule inox de 20cm/12 cm. Moi personnellement je n’en avais pas, j’ai utilisé 3 moules de 12,5cm/4cm et 3 cm de hauteur. Voir la rubrique « Conseils & Astuces » pour savoir comment préparer lee Gianduja.