Chez Denci

Ovvero l'ora del tè...  Libri, film, scuola ci hanno insegnato che alle 17h convenzionalmente, mentre poi scopriamo che l'ora esatta in cui si svolge un afternoon tea va dalle 16 alle 18h circa, nel Regno Unito, tutti si fermano per sorseggiare la loro bevanda preferita e pasteggiare a suon di dolcetti e tramezzini vari. Questo è quello che succede secondo l'immaginario collettivo; in realtà si tratta di una vera e proprio occasione mondana, non giornaliera quindi. La moda fu lanciata da Anna Stanhope, duchessa di Bedford intorno al 1840 che prima chiese dei dolcetti d'accompagnamento al tè ed i più famosi sono gli scones , poi cominciò ad  invitare ai suoi tea party altri nobili che per non essere da meno ricambiarono, dando vita a quella che diventerà una delle tradizioni più importanti del Regno Unito esportata in tutto il mondo. Chi non ha mai desiderato anche una sola volta provare l'ebbrezza di un afternoon tea in piena regola? L'occasione di c ala...

VIRGIN MELON (dosi valide per una persona) Ingredienti: 20 ml. di sciroppo alle fragole; 150 ml. di succo d'ananas; il succo di un limone o lime; una fetta grande d'anguria; cubetti di ghiaccio q.b. Preparazione: Togliere la buccia ed i semini dalla fetta d'anguria, tagliarla a tocchetti e metterla nel bicchiere del frullatore ad immersione. Unire il succo di limone o lime e lo sciroppo alle fragole; frullate sino a rendere liquida ed omogenea la preparazione. Valutate se è il caso di filtrarla oppure no e mettetela in un bicchiere largo. Aggiungete il succo d'ananas, qualche cubetto di ghiaccio; mescolare e servire, decorando con della scorza di cocomero. Buono, fresco, gustoso, profumato... perfetto!!! Per la sabbia ho usato zucchero di canna, riso soffiato e scagliette di mandorle; il mare è stato fatto con gelatina in polvere, acqua e colore alimentare blu; la scritta con topping al cioccolato messo dentro un conetto di carta ed infine, per i pesci caramelle gommos...

COOLER AL POMPELMO (dosi variabili) Ingredienti: 3 dl. di succo di pompelmo rosé; 3 dl. di succo d'arancia, un cucchiaio di succo di limone; 3 dl. di ginger ale freddo; un'arancia affettata; un limone affettato; qualche fogliolina di menta; * un bicchiere di ghiaccio tritato. Preparazione: In una brocca versare tutti i liquidi e mescolare. Unire le fette di limone e d'arancia, qualche fogliolina di menta ed il ghiaccio tritato se lo servite subito, a ltrimenti come ho fatto io senza ghiaccio e messo in frigo, coperto con carta alluminio sino al momento dell'uso. Mescolarlo sempre prima di servirlo. Il ghiaccio ovviamente sciogliendosi allunga la bibita e quindi attutisce il gusto un po' amaro che è predominante ed inoltre gli da un aspetto meno torbido. Cooler ovvero bevanda/bibita ghiacciata ed infatti è fresco; dissetante; analcolico, una valida alternativa al thé freddo di cui si fa gran incetta in questo periodo. La ricetta è presa dalla rivista S&P attualme...

HALLOWEEN'S DRINK (dosi valide per 2/4 persone) Ingredienti: Una o 2 bottiglie di San Bitter; una fettina d'arancia; 6 fogli (12 gr.) di colla di pesce; 90 gr. di zucchero semolato; succo di limone; 250 ml. d'acqua; caramelle gommose e/o gelatinose q.b. Preparazione: Mettere le caramelle sul fondo di un bicchiere; preparare la gelatina. Far sobbollire l'acqua con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone. Spegnere il fuoco ed unire la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, ben strizzata; mescolare per bene sino a farla sciogliere e poi far freddare il composto, mescolandolo spesso. Coprire le caramelle con la gelatina fredda e riporre in frigo per almeno 2/3 ore, sino a quando questa non si è completamente rassodata. Versare l'aperitivo sulla gelatina ormai solida, aggiungere 1/2 fettina d'arancia e servire. L'aperitvo analcolico da me usato per il solo motivo che è rosso (come il sangue di drago) può benissimo essere sostituito ...