Caril de lentilhas verdes com amendoim

Este é um almoço fácil de fazer, de sabor intenso e que surpreende sempre.

Desta vez fiz com lentilhas verdes mas também faço, e gosto, do sabor do caril com lentilhas vermelhas.

Para acompanhar, sugiro um simples mas solto arroz branco.

Por norma trituro ligeiramente o amendoim (gosto de o sentir no caril) mas já fiz com manteiga de amendoim e não ficou mau.

Ingredientes:

. lentilhas verdes

. amendoim sem sal

. pimento vermelho

. pasta de caril picante

. leite de coco

. cebola

. alho

. louro

. azeite

. sal

Preparação:
Deite as lentilhas numa panela, tape com água e tempere com um pouco de sal.
Quando a água tiver sido absorvida, desligue o lume, tape a panela e reserve.
Triture ligeiramente o amendoim no robot e reserve.
De seguida, refogue em azeite cebola e alho picadinho, com uma folhinha de louro.
Junte agora a pasta de caril (ou caril em pó) e o leite de coco e cozinhe uns minutos.
Adicione depois o pimento em cubinhos, as lentilhas escorridas e o amendoim e deixe apurar, durante uns dez minutos. Fique atenta para não pegar. Se necessário acrescente um pouquinho e água.
Por fim rectifique os temperos e servia bem quentinho com arroz soltinho.
Experimente!

(foto da net)

Dicas:

- a pasta de caril é fácil de utilizar, é só juntar umas colheradas e o sabor está todo lá. Nada mais misturo ao meu caril desde que optei pela pasta em vez do pó de caril. Há frascos à venda em todos os supermercados. Cuidado, a opção “hot”, é muito picante. 

- guarde um pouco do leite de coco e junte à água onde coze o arroz.

- não necessita de demolhar as lentilhas.

- pode sempre preparar o caril com antecedência e aquecê-lo minutos antes de servir. O sabor será ainda mais espectacular!

Lentilhas verdes estufadas

Esta é a minha versão de lentilhas estufadas.

É simples e básica, sem deixar de ser saborosa.

O segredo está nos temperos.

 

Ingredientes:

. lentilhas

. bacon picadinho

. cenoura em cubinhos

. cebola

. alho

. azeite

. cominhos

. coentros em pó

. gengibre

. sal

 

Preparação:

Saltear o bacon em azeite.

Juntar cebola e alhos picados e os temperos. Mexa e deixe refogar por 2 a 3 minutos.

Adicione, então, as lentilhas lavadas e escorridas, cenoura em cubinhos e água quente.

Tape e coza até o molho reduzir.

Experimente!

Dahl de lentilhas com gengibre e garam masala

Eis uma entrada fácil e saborosa para servir numa refeição indiana.

O que restar pode ser guardado no frigorífico e comido mais tarde.

Ingredientes:

. lentilhas

. açafrão

. cominhos

. coentros em pó

. gengibre ralado

. garam masala

. paprika

. sal

. pimenta

. azeite

Preparação:

Lave as lentilhas e escorra-as. De seguida deite-as numa panela com água e um pouco de açafrão e deixe cozer até ficarem macias.

Leve ao lume um pouco de azeite numa frigideira e adicione todos os temperos. Por fim junte as lentilhas, misturando bem.

Sirva quente ou frio salpicado com paprika.

Experimente!

Sopa de lentilhas vermelhas

Uma boa tigela de sopa caseira, rica em vitaminas e nutrientes, é tudo o que precisamos para um jantar leve, saudável e reconfortante.

Ingredientes:
. 1 cháv. lentilhas
. 3 batatas grandes
. 2 dentes de alho
. 2 talos de aipo
. 1 couve lombarda
. 3 cenouras grandes
. azeite
. sal

Preparação:

Enquanto prepara os legumes, deixe as lentilhas de molho em água.

Em seguida coloque numa panela as batatas, os alhos, o apoio, 2 cenouras, as lentilhas (escorridas), água e azeite.

Deixe cozer durante cerca de 30 minutos.

Reduza a sopa a puré, junte água (deve ficar cremosa), tempere com sal e junte a cenoura cortada em cubos e a couve em tiras.

Leve de novo a cozer, em lume brando, durante 45 minutos.

Rectifique de sal e sirva.

Experimente!

Informação sobre lentilhas aqui.