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Yachaejeon 야채전 - vegane koreanische Gemüsepfannkuchen

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· 40min · 3 servings

Yachaejeon sind koreanische Gemüsepfannkuchen und eine beliebte Vorspeise oder Beilage in der koreanischen Küche. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und können ganz nach Geschmack variert werden. In diesem Blogpost zeigen wir dir, wie du vegane Yachaejeon zubereitest.

DELi Deluxe

Ingredients

• 250 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 4 Esslöffel Speisestärke (Mais oder Kartoffel)

• 1½ Teelöffel koscheres Salz* (oder Kala Namak für einen "Ei"-Geschmack)

• 1 Esslöffel Kurkumapulver*

• 375 ml Wasser (+/- ein paar Esslöffel)

• ½ Spitzkohl

• ½ Zucchini

• ½ Süßkartoffel

• 1 Karotte

• 1 Zwiebel

• 1 grüne Paprika

• 3 Frühlingszwiebeln

• neutrales Pflanzenöl (zum Braten)

• 2 Esslöffel Sojasauce*

• 2 Esslöffel Wasser

• 2 Esslöffel Reisessig*

• 2 Teelöffel brauner Zucker

• 1 Esslöffel Sesamöl*

• 1 Teelöffel Sesam schwarz/weiß*

• 1 Teelöffel Gochugaru* (oder Chiliflocken nach Geschmack)

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