🌭PANECILLOS EXTRA TIERNOS PARA HOT DOG/PERRITO CALIENTE🌭
INGREDIENTES Para el prefermento(poolish)-tienes un reel detallado en mi perfil. -100 gr de harina -100 gr de agua -1 gr de levadura fresca o 1/4 cditas de levadura seca de panadería) Mezclas los ingredientes y dejas el prefermento media hora a temperatura ambiente después lo guardas en la nevera hasta el día siguiente tapado con papel film. Para la masa final de los panecillos: -el poolish -400 gr de harina de panadería o común,si pones de fuerza necesitará más líquido. -150 ml de leche(si usas harina de fuerza necesitarás 180 ml aprox) -1 huevo -35 gr de miel -3 gr de levadura fresca(puedes poner mas pero en verano fermentan rapido.Puedes usar 1 cdita o 1,2 gramos de levadura seca de panadería. -10 gr de sal -50 gr de mantequilla o 40 gr aceite ❗️Amasa muy bien para que el gluten se
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