Biscuit italien

J’aime toujours autant flâner dans les rues de Venise, la sérénissime offre une ambiance unique en son genre. Il n’est pas rare de tomber, au détour d’une ruelle, sur une épicerie…

Des biscuits durs au bon goût d'amandes venus d'Italie.

Le Macine est un délicieux biscuit traditionnel italien, délicatement sablé, sec et épais il est parfait pour faire trempouille dans toutes les boissons chaudes (café, thé, chocolat, lait,...) car il s'imbibe doucement sans se briser et sa forme en anneau tient bien entre les doigts. Comme à chaque fois qu'une envie d'Italie me prend c'est chez Silvia que j'ai été fouiller, la recette ne trouve pas racine dans sa famille mais vient tout simplement de l'emballage de ces biscuits…

Les biscuits de Prato, ou cantuccini, sont des biscuits aux amandes, spécialité de Prato, en Toscane. Biscuits secs, ils sont obtenus en coupant en tranches la ficelle de pâte encore chaude composée de farine, de sucre, d'œuf, d'amandes et de pignons. Très appréciés par Catherine de Médicis, la première recette connue de ce biscuit, vieux

Un véritable coup de foudre pour cette recette sicilienne de Fabrizio Ferrara du Caffé dei Cioppi à Paris… A l’automne 2008, nous avons été parmi les premiers clients de ce Restaurant italien du 11ème arrondissement de Paris… Notre fille venait de poser ses valises juste en face pour poursuivre ces études et nous avons été […]

Les canistrelli corses pour moi c’est un souvenir d’enfance: quand j’étais petite je partais quasiment tous les étés avec ma famille dans le nord de la Corse. Je me souviens qu&rs…

Un amaretto (ou amaretti au pluriel) est un macaron italien dur ou moelleux, à base de sucre, d'amandes douces et amères. D'origine imprécise, présent dans toutes les régions d'Italie, chaque recette régionale diffère légèrement. Préparation : Préchauffer le four à 180°C.Monter les deux blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.Bien épais, ajouter progressivement

Les biscuits siciliens aux amandes sont de délicieuses pâtisseries moelleuses faites avec de la poudre d'amande. Aujourd’hui je vous propose une recette de biscuits aux amandes siciliens. Ils sont parfaits avec une tasse de thé ou à servir à la fin d'un repas avec le café. Biscuits aux amandes avec une pâte à base d’amandes et légèrement parfumée au zeste de citron, des saveurs très simples mais toujours délicieux. Découvrez les ingrédients et étapes de préparation. Comment faire les…

De petits biscuits Italien, toute la saveur de l'Italie, qui trempés dans une liqueur, voire le marsala ou l' amaretto , voient leurs arômes décuplés Un vrai délice en fin de repas Ingrédients: 4 blancs d'oeuf 350 g d'amandes en poudre 300 g de sucre...

Voilà plusieurs mois que la recette des "Macine" me faisait de l'oeil sur le site de Silvia " Savoirs & Saveurs ". Jusqu'à hier soir, j'y r...