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Quesos Tradicionales en Colombia: Un Estudio que Aborda el Punto de Vista de los Consumidores

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Artículo citado
Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro (2017) Vol. 27 Núm. 49 Pág. 69-91
La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México : un estudio de caracterización (2009) Vol. 17 Núm. 34 Pág. 73-110
Inocuidad en alimentos tradicionales : el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio (2016) Vol. 25 Núm. 47 Pág. 87-110
Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México (2011) Vol. 19 Núm. 38 Pág. 165-194