Nueva estrategia sostenible para la revalorización de los subproductos del apio

• J. Collado-González ^[1] ; M.C. Piñero ^[1] ; G. Otarola ^[1] ; J. López-Marín ^[1] ; A. Gálvez ^[1] ; M. Durán Sánchez ^[1] ; M. Marín Miñano ^[1] ; J.M. Gambín Sánchez ^[1] ; J.F. Sáez Sironi ^[1] ; F.M. Del Amor ^[1]
  1. [1] Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agroalimentario
• Localización: Jornadas de los grupos de trabajo de horticultura, alimentación y salud, fertilización y sustratos, fresón y otros frutos rojos, celebradas del 20 al 22 de marzo de 2024 en Cartagena / Josefa López Marín (ed. lit.), Victor Manuel Gallegos Cedillo (ed. lit.), Almudena Giménez Martínez (ed. lit.), Roberto A. Rodríguez (ed. lit.), 2024, ISBN 978-84-09-63831-4, págs. 100-103
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • New sustainable strategy for the revaluation of celery by-products
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• Resumen
  • español

    La reducción del N suministrado combinada con el uso de bioestimulantes puede ser una estrategia eficiente y sostenible para lograr mejores objetivos económicos, nutricionales y ambientales sin que se vea mermada la producción. Por otra parte, el procesado industrial del apio genera una gran cantidad de desechos, cuya eliminación afecta a los costos del producto terminado e impacto ambiental si no son aprovechados. Por todo ello, es necesaria la valorización de sus subproductos. La inoculación de plantas con bacterias promotoras del crecimiento vegetal (PGPB) le confiere efectos beneficiosos a las plantassometidas a diferentes estreses. El selenio (Se) proporciona beneficios para la salud, reduciendo el riesgo de sufrir una gran variedad de enfermedades. Razón por la cual, actualmente existe una gran preocupación mundial sobre las dietas deficitarias en Se y su potencial impacto en la salud humana. En este trabajo se observó que las dosis reducidas de N mostraron una mayor actividad antioxidante y contenido de TPC (compuestos fenólicos totales) y una menor concentración de azúcares totales en lastres partes de apio analizadas: tallo, hojas internas y subproducto. La actividad catalasa no se vio afectada por la dosis de N. La inoculación con PGPB de plantas fertilizadas con una disolución nutritiva con niveles reducidos de N dio como resultado plantas con una mayor acumulación de todos los parámetros fitoquímicos, así como una mayor actividad de la catalasa. Esta acumulación se vio reforzada con la aplicación foliar de una disolución de Se a 8 μM, lo que nos llevó a concluir que los subproductos del apio son una excelente fuente de compuestos bioactivos mediante esta estrategia sostenible de producción.

  • English

    The reduction of N supplied combined with the use of biostimulants can be an efficient strategy that allows sustainable agriculture to achieve better economic, nutritional and environmental goals without reducing food production. On the other hand, the industrial processing of celery produces a largeamount of waste, whose elimination not only affects the costs of the finished product, but also has a great impact on the environment. Therefore, the valorization of celery by-products must be addressed. Inoculation of plants with plant growth-promoting bacteria (PGPB) provides beneficial effects to plants under different abiotic stresses. Selenium (Se) also provides health benefits, reducing the risk of suffering a wide variety of diseases. For this reason, there is currently great global concern about Sedeficientdiets and their potential impact on human health. In this work, it was observed that reduced doses of N showed greater antioxidant activity and TPC content (total phenolic compounds) and a lowerconcentration of total sugars in the three celery parts analyzed: inner petioles and leaves and by product. Catalase activity was not affected by N dose. Plants inoculated with PGPB and were fertilizedwith a nutrient solution with reduced N levels resulted in plants with greater accumulation of all phytochemical parameters, as well as greater activity of the catalase. This accumulation was reinforcedwith the foliar application of a Se solution at 8 μM, which led us to conclude that celery by-products are an excellent source of bioactive compounds through this sustainable celery production strategy.