Medida del grado de veteado de la carne mediante análisis de imagen

• J. A. Mendizabal ^[1] ; Antonio Purroy Unanua ; G. Indurain ^[1] ; Kizkitza Insausti Barrenetxea
  1. [1] Universidad Pública de Navarra

     Universidad Pública de Navarra

     Pamplona, España

     
• Localización: Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes / coord. por Vicente Cañeque Martínez, Carlos Sañudo Astiz, 2005, ISBN 9788474985092, págs. 251-256
• Idioma: español
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