HMF, indicador de modificaciones indeseables en cremogenados de albaricoque

• G. Guzmán ^[1] ; A. Corbalán ^[1] ; J. Laencina ^[1] ; J.M. Núñez ^[1] ; G. Guzmán Martínez-Valls ^[1]
  1. [1] Centro de Edafología y Biología aplicada del Segura

     Centro de Edafología y Biología aplicada del Segura

     Murcia, España

     
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 5, Nº 6, 1986, págs. 73-77
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)