Inoculación de cepas de Saccharomyces y no-Saccharomyces en fermentaciones alcohólicas en la DOQ Priorat

• Autores: Beatriz González, Iara Izidoro, Paula López, Iris Traver, Gemma Beltran Casellas, Braulio Esteve-Zarzoso, Albert Mas Barón
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbilogía de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014 / Santiago Condón Usón (ed. lit.), Diego García Gonzalo (ed. lit.), María Pilar Mañas Pérez (ed. lit.), Javier Raso (ed. lit.), Rafael Pagán Tomás (ed. lit.), Ignacio Álvarez Lanzarote (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-941181-7-3, págs. 140-141
• Idioma: español
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