Evaluación de un sistema de envasado activo antimicrobiano para el control microbiológico de queso curado elaborado con leche cruda de oveja

• Autores: Ana González Vicente, Andrés Otero Carballeira, María Luisa García López, José María Rodríguez Calleja
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbilogía de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014 / Santiago Condón Usón (ed. lit.), Diego García Gonzalo (ed. lit.), María Pilar Mañas Pérez (ed. lit.), Javier Raso (ed. lit.), Rafael Pagán Tomás (ed. lit.), Ignacio Álvarez Lanzarote (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-941181-7-3, págs. 279-280
• Idioma: español
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