No solo comieron vacas y ovejas: evidencias de consumo de fauna menor en el registro arqueofaunístico de sitios urbanos del siglo XIX

• Autores: Matilde Lanza
• Localización: Actas del V Congreso Nacional de Arqueología Histórica (Tomo 1) / coord. por Eduardo Rodríguez Leirado, Daniel Schavelzon, 2013, ISBN 9783659078798, págs. 440-465
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Se presentan los resultados obtenidos del análisis de los restos óseos de aves, peces, liebres y armadillos que forman parte del registro arqueofaunístico hallado en sitios históricos urbanos del siglo XIX. El objetivo del trabajo se centra principalmente en determinar si estas especies cumplieron algún rol en el consumo alimenticio y su importancia en la dieta en relación a las otras especies halladas (por ejemplo: Bos taurus –vacuno- y Ovis aries –ovino-).

    Además se considera la información proveniente de los documentos escritos con la finalidad de presentar un análisis más integral.

  • English

    The results of the analysis made on the bony remains of birds, fish, hares and armadillos, which compose the archaeological-fauna record found in historic sites urban nineteenth century, are presented here. The main aim of this work is to determine if these species fulfilled a role in the food consumption and their importance in the diet in relation to the other species found in the sites (for example: Bos taurus –cattle- and Ovis aries –ovine-).

    Furthermore, information from the written documents is considered in order to present a more integral analysis.