Metataxonomics to Decipher the Dynamics of Microbial Communities in Innovative Nitrite Free Dry Fermented Sausages

• Núria Ferrer-Bustins ^[1] ; Belén Martín ^[1] ; Mar Llauger ^[1] ; Ricard Bou ^[1] ; Sara Bover-Cid ^[1] ; Anna Jofré ^[1]
  1. [1] Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries

     Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries

     Barcelona, España

     
• Localización: 3rd Annual International Congress of Doctoral Students / Carlos Soler Samper (dir. congr.), Carmen María Botella Martínez (dir. congr.), 2023, ISBN 978-84-18177-58-3, págs. 230-230
• Idioma: inglés
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)