Aspectos funcionales y nutricionales de las proteínas sanguíneas: empleo en la industria cárnica

• Autores: M. R. Torres, E. Soriano, Antonio J. Ramos Girona
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 282, 1997, págs. 63-70
• Idioma: español
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