Producción pastelera en Santa Cruz de Tenerife: evaluación de la calidad y seguridad alimentaria

• Autores: A. Silvera, S. Alonso, Carmen Rubio Armendáriz, Arturo Hardisson de la Torre
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 230, 2008, págs. 42-45
• Idioma: español
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