Contribución al estudio del ganado caprino en la comarca de los Montes de Yébenes (Toledo)

• Autores: Emilio Carrión Sánchez, José Ramón Caballero de la Calle
• Localización: Producción ovina y caprina: XVIII Jornadas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por José Ignacio Pérez, Laureano Gallego Martínez, 1994, ISBN 84-88255-50-0, págs. 445-450
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se trata de hacer un estudio sobre la realidad y capacidad de respuesta a las exigencias de la integración europea, de las explotaciones de ganado caprino en la Comarca de los Montes de Yébenes (Toledo). Mediante la elaboración de una encuesta a los ganaderos de la zona (75% de respuesta) y la consulta a los organismos oficiales competentes, conocemos los aspectos sociales y técnicos de las ganaderías.

    Observamos como el 65% de las explotaciones estudiadas son dee tipo intensivo y el 35% extensivo. Todas ellas basadas principalmente en una economía familiar, donde la edad media de los propietarios supera los 50 años. Además el 60% de los mismos declara contar con unos ingresos extras procedentes de la agricultura, que en muchos casos permite la continuidad del sistema.

    Instalaciones precarias con escasez de medios, falta de infraestructura sanitaria y ordeño manual de los animales, son otras de las características que definen esas explotaciones.

    Los rebaños son heterogéneos (70% de raza Serrana y 30% de animales cruzadas), poco selectos y con al to grado de consanguinidad. Su producción es mista carne-leche. La media por cabra es de 365 litros de leche/año y el precio es de 49-55pts/l. se comercializa el cabrito lechal de 35-40 días y 7kg de peso vivo, a razón de 550-650 pts/kg., según temporada.

    Lamentablemente los sistemas y formas de producción del caprino en las explotaciones de los Montes de Yébenes, han sufrido una escasa mejora, a psar de los esfuerzos de integración que se plantean desde las administraciones con la planificación de subvenciones, para que estas se produjeran.