Mechanism of Autoxidation of Polyphenols and Participation of Sulfite in Wine: Key Role of Iron

• Autores: John C. Danilewicz
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 62, Nº 3, 2011, págs. 319-328
• Idioma: inglés
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