Conocimiento y aceptación de alimentos genéticamente modificados en consumidores de la IX Región de Chile

• Autores: Berta Schnettler Morales, Oriana Sepúlveda Bravo, Danilo Ruiz Fuentes
• Localización: Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 27, Nº. 2, 2009, págs. 5-16
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Considerando el debate generado por los alimentos genéticamente modificados (AGM) en los países desarrollados, se determinó el grado de conocimiento sobre AGM y la importancia de esta variable en la decisión de compra de consumidores de Temuco (Chile), mediante una encuesta personal a 400 personas. Se obtuvo un grado de conocimiento del tema inferior a la media. Mediante análisis conjunto se determinó en leche fluida y salsa de tomate, en general, que la presencia de modificación genética en el alimento fue más importante que la marca y el precio en la decisión de compra. Los consumidores prefirieron alimentos no transgénicos y de marcas conocidas, pero no están dispuestos a pagar un mayor precio por alimentos no transgénicos.

  • English

    In the context of the debate about genetically modified foods (GMF) generated in developed countries, the degree of knowledge about GMF and the importance of this variable in the purchase decision of consumers in Temuco (Chile) was determined by means of a personal survey of 400 individuals. The degree of knowledge of the subject found was below average. Using conjoint analysis, it was found that in liquid milk and tomato sauce, in general, the presence of genetic modification in the food was more important than the brand and the price in the purchase decision. Consumers preferred non-transgenic foods, of known brands, but were not prepared to pay a higher price for non-transgenic foods.