Importancia del origen geográfico en el consumo de productos agroalimentarios

• Autores: José Serafín Clemente Ricolfe, José Enrique Rodríguez Barrio, Juan Manuel Buitrago Vera
• Localización: Scripta Nova: Revista electrónica de geografía y ciencias sociales, ISSN-e 1138-9788, Nº. 15, 348-386, 2011
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo (htm)
• Dialnet Métricas: 2 Citas
• Resumen

  • En este trabajo se pretende determinar la importancia del origen geográfico en el consumo de productos agroalimentarios, analizando la preferencia entre alimentos autóctonos y foráneos. El mapa de posicionamiento de los productos agroalimentarios según su origen geográfico, refleja que los de la Comunidad Valenciana y el resto de España, se perciben similares. En cambio, los productos agroalimentarios de Francia y Marruecos destacan por innovación, y precio bajo, respectivamente. También se cuantifica la existencia de dos segmentos en el mercado agroalimentario, el �Etnocentrista� que representa un 60%, y el �No Etnocentrista�.