Desarrollo de un proceso combinado de luz UV y calor para la inactivación de "Salmonella" en zumo de naranja

• Elisa Gayán Ordas ^[1] ; Ignacio Álvarez Lanzarote ^[1] ; Santiago Condón Usón ^[1]
  1. [1] Universidad de Zaragoza

     Universidad de Zaragoza

     Zaragoza, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 186-188
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)