Estudio de la producción de la bacteriocina nisina por "Lactococcus lactis" NZ9700 en condiciones enológicas

• Lorena Díez Aldama ^[1] ; Ana Solopova ^[2] ; Oscar P. Kuipers ^[2] ; Fernanda Ruiz Larrea ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Logroño, España

     
  2. [2] University of Groningen

     University of Groningen

     Países Bajos

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 300-302
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)