Los sistemas de producción de vacuno en montaña y su dependencia del entorno

• Autores: Emilio Manrique Persiva, Ricardo Revilla Delgado, Ana Olaizola Tolosana, Alberto Bernués Jal
• Localización: Bovis, ISSN 1130-4804, Nº. 46 (JUN), 1992, págs. 9-42
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este capítulo se analizan las condiciones que imponen a los sistemas de producción de vacuno los factores físicos, económicos y sociológicos que caracterizan a la montaña, eligiendo como ejemplo el Pirineo Central. En las condiciones descritas, se desarrollan diversos sistemas productivos que presentan una marcada pluralidad, atendiendo a los diversos factores elegidos como definitorios de los mismos. Desde el punto de vista de la opción productiva principal de la explotación, coexisten sistemas orientados a la producció de terneros para recría, explotaciones mixtas, donde la actividad atneriormente citada es complementada con el ordeño durante períodos más o menos largos del año e, inclusive, explotaciones especializadas en la producción lechera. Partiendo de una encuesta realizada a 113 explotaciones pirenaicas de vacuno, se ofrece información referente a la estructura, las producciones y las técnicas productivas de las mismas analizándose con posterioridad las posibilidades de evolución de los sistemas de producción de vacuno en los actuales circunstancias económicas.