Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la aplicación de las radiaciones ionizantes para la higienización de la carne fresca, los preparados cárnicos y los productos cárnicos

• Autores: Juan Antonio Martínez López, Mª Antonia Ferrús Pérez, Guillermina Font Pérez, Arturo Hardisson de la Torre, Antonio Herrera Marteache, María del Rosario Martín de Santos, María Rosa Martínez-Larrañaga, Cristina Nerín de la Puerta, Cristina Alonso Andicoberry
• Localización: Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 18, 2013, págs. 29-52
• Idioma: español
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