Análisis de la oferta y demanda de la carne de cerdo en canal en México, 1980-2009

• Autores: Miguel Ángel Díaz Carreño, Gabriela Rodríguez Licea
• Localización: Paradigma económico, ISSN 2007-3062, ISSN-e 2594-1348, Año 2, Nº. 2, 2010, págs. 41-57
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Analysis of the Supply and Demand of Pork in Channel in Mexico, 1980-2009
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• Resumen
  • español

    Esta investigación analiza el mercado de la carne de cerdo en canal en México durante el periodo 1980-2009 a partir de la elaboración de un modelo econométrico de oferta y demanda de ecuaciones simultáneas. Se observó que los factores que más afectan la oferta son el precio del alimento para porcino y el precio del producto. En relación con la demanda, los prin-cipales determinantes son el precio de la carne de cerdo y el de la carne de res, la cual constituye un bien sustituto de la de cerdo

  • English

    This paper analyses the market of pork in channel in Mexico over the period 1980-2009 by using the econometric model of supply and demand of simultaneous equations. It is found that the determinants of supply are the cost of pork food and the price of pork. Relating to the demand, the main determinants are the price of pork and that of beef, it is a substitute good of that the pork.