Ecología de las levaduras asesinas en las fermentaciones espontáneas de la D.O. Ribera del Guadiana y su relación con la calidad del vino

• Autores: Matilde Jesús Maqueda Gil, Teresa Montero, Pedro Cotilla del Hoyo, María Luz Álvarez Franco, Emiliano Zamora de Alba, Manuel Ramírez Fernández
• Localización: Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 155-158
• Idioma: español
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