Análisis de precursores de mercaptopentanona y mercaptohexanol en mosto mediante formación de un par iónico y cuantificación HPLC-MS

• Autores: Almudena Peña Gallego, Purificación Hernández Orte, Ricardo López, Vicente Ferreira González, Juan Cacho Palomar
• Localización: Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 547-550
• Idioma: español
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