Evaluación del papel de los mercaptanos polifuncionales en el aroma del vino de diferentes países: análisis cuantitativo, clasificación de las muestras e importancia sensorial de estos compuestos

• Autores: Laura Mateo Vivaracho, Vicente Ferreira González, Juan Cacho Palomar
• Localización: Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 487-490
• Idioma: español
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