Repensando la educación alimentaria. Hacia modelos de intervención responsables e inclusivos

• Zafra Aparici, Eva ^[1]
  1. [1] Universitat Rovira i Virgili

     Universitat Rovira i Virgili

     Tarragona, España

     
• Localización: Actas del VII Congreso de la Red Española de Política Social (REPS): ‘políticas sociales ante horizontes de incertidumbre y desigualdad’’. Celebrado el 4 y 5 de octubre de 2018 en Zaragoza / coord. por Alessandro Gentile, Ana Lucía Hernández Cordero, Borja Miranda Larré, 2018, ISBN 978-84-09-07522-5, págs. 1353-1370
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    En un contexto tan diverso y complejo como el actual, la alimentación también se torna diversa y compleja. Tenemos abundancia y diversidad alimentaria, pero también han aumentado las desigualdades y la inseguridad alimentaria en términos de falta de acceso a los alimentos. Esto hace tambalear los fundamentos y principios del Estado de Bienestar, así como sus políticas educosanitarias; poniendo en riesgo, consecuentemente, la cohesión social. El siguiente artículo es un trabajo teórico-reflexivo que interconecta los resultados de diversas investigaciones cualitativas con teorías del Conflicto Social y de la Antropología Médica, para investigar sobre cómo la alimentación puede ser una herramienta de transformación social, en términos de salud, pero también de diálogo, respeto y convivencia de personas, grupos y comunidades. En este sentido, se presenta una primera aproximación a un nuevo enfoque teórico-metodológico sobre Educación Alimentaria. En este enfoque, la alimentación incorpora una perspectiva política, sociocultural y participativa que nos acerca a una comprensión innovadora del fenómeno: la alimentación como herramienta de análisis y diagnóstico de realidades socio-alimentarias, pero también como instrumento de intervención educosanitaria en la resolución de conflictos y en el fomento de sociedades más saludables en términos globales: nutricionales y también de igualdad y cohesión social

  • English

    In a diverse and complex context such as the present, food is also becoming diverse and complex. We have abundance and food diversity but at the same time inequalities and food insecurity are increasingly restricting access to food. This undermines the foundations and principles of the Welfare State and its food education policies and consequently places social cohesion at risk. The following text is a theoretical and reflexive article which uses various qualitative studies, theories of Social Conflict and Medical Anthropology, to investigate how food can be a tool for social transformation that promotes health and social cohesion. The present study shines a light on and proposes new theoretical and methodological approaches to Food Education. In these approaches, food adopt a political, sociocultural and participatory perspective that brings us closer to an innovative understanding of the phenomenon that makes food a tool not only for analysis and diagnosis but also educational and sanitary intervention to conflict resolution and healthier societies, in nutritional terms but also in terms of equality and social cohesion.