Resumen de Cambio climático e higiene alimentaria

Naresh Magan, Carol Verheecke-Vaessen, Esther Garcia-Cela, Angel Medina

• La seguridad alimentaria se ha convertido en una prioridad tanto en los países desarrollados como en los países en vías de desarrollo, pues los modelos de cambio climático global (CC) predicen modificaciones en los parámetros ambientales interactivos de temperatura (+2-4º C), las tasas de CO2 elevadas (dos o tres veces los valores existentes) y la evolución del estrés hídrico. Se ha demostrado que estos factores, que tienen una influencia en una diversidad de cultivos y en el movimiento de plagas y enfermedades, repercuten en el rendimiento, la calidad y la seguridad de los alimentos.