Efecto del tostado de la madera de roble en la estabilidad del color de los vinos tintos

• Autores: María del Álamo Sanza, Sagrario Merino García, Laura Gallego, Carlos Martín, Ignacio Nevares Domínguez, Natalia Prieto, Mónica Gay, María Luz Rodríguez Méndez, José Antonio de Saja Sáez
• Localización: Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 47
• Idioma: español
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