Alimentación, nutrición, hidratación y ejercicio físico

• Autores: Nieves Palacios Gil-Antuñano, Fernando García Pérez-Sevillano
• Localización: Dietoterapia, nutrición clínica y metabolismo / coord. por Daniel Antonio de Luis Román, Diego Bellido Guerrero, Pedro Pablo García Luna, 2012, ISBN 84-9969-293-1, págs. 717-730
• Idioma: español
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• Resumen

  • Debido a la naturaleza distinta de los deportes y a las diferencias individuales entre las personas que realizan actividad física (edad, sexo, talla, peso, etc.) es muy difícil hacer una guía general que englobe todas las necesidades y recomendaciones nutricionales para esta población, pero en general hay que prestar atención especial a los siguientes puntos: • Consumir suficiente energía. • Procurar mantener un peso adecuado. • Aumentar la ingesta de hidratos de carbono (como mínimo un 60% de la energía total). • Conseguir un consumo correcto de micronutrientes, sobre todo de hierro y calcio. • Beber suficientes líquidos tanto antes, como durante y después de realizar la actividad física. • Incluir en la dieta habitual alimentos variados. • Tener una atención particular con las pequeñas ingestas de alimentos entre horas (aperitivo y merienda). • Prestar especial cuidado en realizar una alimentación adecuada durante los viajes o cuando se entrena en circunstancias especiales (en altitud, o en ambientes calurosos y húmedos, etc.). Para la persona que hace ejercicio moderado de forma habitual, el entrenamiento, una dieta adecuada y una buena hidratación durante todo el día, y de forma específica mientras dura la actividad física, son las maneras más eficaces y correctas de aumentar el rendimiento. Los deportistas de elite y/o de alta competición tienen un nivel de actividad mayor y más intensa, su organismo está sometido a un sobreesfuerzo, y sus metas son distintas, por lo que pueden presentar unas necesidades diferentes que han de ser individualizadas en cada momento, buscando tanto mantener y/o mejorar el estado de salud (alimentación deportiva básica), como aumentar el rendimiento físico (alimentación deportiva intensiva), favorecer una buena recuperación tras el ejercicio (alimentación deportiva regeneradora) y prevenir ciertas patologías específicas37. En febrero de 2001, la Dirección General de Salud y Protección del Consumidor de la Comisión Europea, a través del Comité Científico de Alimentación Humana (CCAH), redactó un informe sobre la composición de los alimentos y las bebidas destinadas a cubrir el gasto energético en un gran esfuerzo muscular, especialmente en los deportistas. En este documento se indica que los alimentos y líquidos especialmente adaptados ayudan a solucionar problemas específicos para que se pueda alcanzar un balance nutricional óptimo. Estos efectos beneficiosos no están limitados sólo a deportistas que realizan un ejercicio muscular regular e intenso, sino también a aquellas personas que por sus trabajos hacen esfuerzos importantes o en condiciones adversas. El 15 de junio de 2016, la Comisión Europea presentó al Parlamento Europeo y al Consejo un informe sobre alimentos destinados a los deportistas. En este informe se concluye que no hay necesidad de disposiciones específicas en los alimentos para deportistas. A partir del 20 de julio de 2016 estos productos deben cumplir las normas horizontales pertinentes de la legislación alimentaria de la UE.