Proteínas y aminoácidos

• Autores: Alex Bach Ariza
• Localización: Bovis, ISSN 1130-4804, Nº. 113, 2003 (Ejemplar dedicado a: Aspectos básicos en la nutrición del ganado bovino (I)), págs. 49-68
• Idioma: español
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• Resumen

  • Formular raciones para el vacuno lechero basándose únicamente en la proteína bruta y la proteína no degradable no es garantía suficiente de cubrir las necesidades proteicas de los animales. Es recomendable formular raciones, como mínimo, teniendo en cuenta los aportes de proteína metabolizable. Los portes proteicos con perfiles de aminoácidos desequilibrados (tanto por exceso como por defecto) no sólo suelen fracasar al estimular la producción de leche, sino que pueden incluso disminuirla, debido al coste metabólico añadido que representan. Por lo tanto, formular sin tener en cuenta el perfil ideal de aminoácidos y apoyarse en un sólo ingrediente como fuente principal de proteína no degradable es desaconsejable. El perfil aminoacídico de la ración y la estimación del perfil de aminoácidos a nivel duodenal es esencial para una nutrición correcta y efectiva del vacuno lechero. Sin embargo, aún no existen modelos que permitan formular raciones para todos los aminoácidos.