Fermivin In-Line Ready, tecnología de adición directa de levaduras para aumentar la calidad del aroma de airén de La Mancha

• Autores: Miquel Puxeu, Aurélien Bastiani, Antonio Alamo Aroca, Schneider Remi
• Localización: Enología del siglo XXI, ISSN 2605-5465, Nº. 5, 2021, págs. 68-69
• Idioma: español
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• Resumen

  • En 2013, Oenobrands® SAS lanzó InLine Ready® (ILR), una tecnología dual única e innovadora para la adición directa de levadura. Esta tecnología no solo es una forma más eficiente de adición de levadura, sino también una herramienta para mejorar y optimizar la calidad del vino y sus atributos organolépticos.

    En 2019 Oenobrands realizó un estudio en colaboración con DCOOP (cooperativa de segundo grado de España) y VITEC (Centro Tecnológico del Vino con sede en Priorat, España), con el objetivo de evaluar el comportamiento de la innovadora gama de levaduras InLine Ready, y el impacto positivo en la intensidad del aroma y la calidad organoléptica de los vinos blancos airén de la DO La Mancha.