Estabilidad del alternariol y el alternariol monometil éter a lo largo del procesado industrial de productos derivados del tomate

• Núria Estiarte ^[1] ; Ana Crespo-Sempere ^[3] ; Vicente Sanchis ^[1] ; Randy W. Worobo ^[2] ; Antonio J. Ramos ^[1]
  1. [1] Universitat de Lleida

     Universitat de Lleida

     Lérida, España

     
  2. [2] Cornell University

     Cornell University

     City of Ithaca, Estados Unidos

     
  3. [3] Valgenetics S. L., Parque Científico Universitario de Valencia

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• Localización: Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 198-199
• Idioma: español
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