Antropología de la alimentación y evolución secular de los hábitos alimentarios en el mundo occidental

• Autores: Jesús Contreras Hernández, Carmina Saldaña García
• Localización: Nutrición y metabolismo en trastornos de la conducta alimentaria / coord. por Alberto Miján de la Torre, 2004, ISBN 84-7429-192-5, págs. 27-38
• Idioma: español
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