Caracterización del patrón alimentario de las personas mayoresde Iberoamérica en tiempos de pandemia por COVID 19

• Rodrigo Riveros ^[1] ; Samuel Durán Agüero ^[1] ; Edna J. Nava González ^[2] ; Alfonsina Ortiz ^[3] ; Jhon J Bejarano Roncancio ^[4] ; Karla Cordón Arrivillaga ^[11] ; Israel Ríos Castillo ^[12] ; Valeria Carpio Arias ^[13] ; Brian M. Cavagnari ^[5] ; Saby Camacho López ^[6] ; Beatriz Núñez Martínez ^[7] ; Eliana Meza Miranda ^[8] ; Patricio Pérez Armijo ^[9] ; Sonia Ivankovich Guillén ^[14] ; Saby Mauricio Alza ^[15] ; Leslie Landaeta Díaz ^[10]
  1. [1] Universidad San Sebastián

     Universidad San Sebastián

     Comuna de Concepción, Chile

     
  2. [2] Universidad Autónoma de Nuevo León

     Universidad Autónoma de Nuevo León

     México

     
  3. [3] Universidad Católica del Uruguay

     Universidad Católica del Uruguay

     Uruguay

     
  4. [4] Universidad Nacional de Colombia

     Universidad Nacional de Colombia

     Colombia

     
  5. [5] Pontificia Universidad Católica Argentina

     Pontificia Universidad Católica Argentina

     Argentina

     
  6. [6] Universidad del Noreste

     Universidad del Noreste

     México

     
  7. [7] Universidad Autónoma de Asunción

     Universidad Autónoma de Asunción

     Paraguay

     
  8. [8] Universidad Nacional de Asunción

     Universidad Nacional de Asunción

     Paraguay

     
  9. [9] Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

     Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

     Leioa, España

     
  10. [10] Universidad de las Américas

      Universidad de las Américas

      Santiago, Chile

      
  11. [11] Unidad de Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional (UNISAN), Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia,Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala.
  12. [12] Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Oficina Subregional de la FAO para Mesoamérica. Ciudad dePanamá, Panamá
  13. [13] Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH), Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica deChimborazo. Riobamba, Ecuador.
  14. [14] ACDYN Asociación Costarricense de Dietistas y Nutricionistas, Costa Rica.
  15. [15] Universidad Privada Norbert Wiener, Lima, Peru

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• Localización: Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 42, Nº. 3, 2022, págs. 49-57
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Characterization of the dietary profile of the old adults in Ibero-american during of pandemic by COVID 19.
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    Objetivo: Caracterizar el perfil alimentario de las Personas Mayores de Iberoamérica en tiempos de pandemia por COVID 19.

    Material y métodos: Estudio multicéntrico en 12 países de Iberoamérica, se aplicó una encuesta en línea que incluyó preguntas sociodemográficas y un cuestionario de Ingesta de Alimentos que incluyo la frecuencia de consumo para verduras, bebidas azucaradas, legumbres, lácteos y porción de los alimentos.

    Resultados: La muestra quedó conformada por 624 participantes, 72,1% (n= 450) de mujeres. El 54,7% de mujeres no consume bebidas azucaradas, en cambio en hombres un 54% consume al menos un vaso al día (p=0,012). El 35,6% de hombres consumieron ≥3 por semana legumbres versus el 23% mujeres (p=0,020). El 37,3% de las mujeres consumen ≥2 porciones diarias de lácteos, en hombres solo un 28,1% (p= 0,030). Las mujeres presentan un mayor consumo de verduras (44,7%, n= 201) respecto de los hombres (28,7%), (p=0,001). El 17,4% de la muestra total aumentó el tamaño de la porción de alimentos, sin do mayor en mujeres (p=0.005).

    Conclusión: Las mujeres presentan hábitos alimentarios más saludables que los hombres en base a frutas, verduras, por otra parte, la variación del tamaño se observa un incremento en especial en mujeres lo que puede relacionarse con el aumento de la obesidad.

  • English

    Objective: To characterize the food profile of the OlderPeople of Ibero-America in times of the COVID 19 pandemic.Material and methods: Multicenter study in 12 Ibero-American countries, an online survey was applied thatincluded sociodemographic questions and a Food Intakequestionnaire that included the frequency of consumption forvegetables, sugary drinks, legumes, dairy products andportion of food.Results: The sample was made up of 624 participants,72.1% (n= 450) of women. 54.7% of women do not consumesugary drinks, while in men 54% consume at least one glassa day (p=0.012). 35.6% of men consumed ≥3 legumes perweek versus 23% of women (p=0.020). 37.3% of womenconsume ≥2 daily servings of dairy products, in men only28.1% (p= 0.030). Women have a higher consumption ofvegetables (44.7%, n= 201) compared to men (28.7%),(p=0.001). 17.4% of the total sample increased the size ofthe food portion, being higher in women (p=0.005).Conclusion: Women have healthier eating habits thanmen based on fruits, vegetables, on the other hand, thevariation in size increases, especially in women.